Pad Thai

Um excelente prato para os seus almoços!

Ingredientes

  • Macarrão Tagliatelle (você também pode usar macarrão de abobrinha)
  • 400 g de tofu firme, usei um defumado, então não precisei marinar, mas recomendo marinar, pois me dá mais sabor
  • Legumes que você tem na geladeira e que você gosta, usei cenoura, cogumelos, berinjela e abobrinha italiana (a quantidade depende do número de pessoas)
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • Amendoim para colocar por cima e gergelim se tiverem

Preparação

  1. Lave e corte todos os legumes como quiser! Corte também o tofu (pré-marine se precisar).
  2. Cozinhe o macarrão.
  3. Em uma panela, refogue todos os legumes começando pelas cenouras e berinjelas (elas têm um tempo de cozimento maior).
  4. Adicione os cogumelos e quando estiverem quase prontos, adicione as abobrinhas e deixe por alguns minutos até amolecer um pouco (eu pessoalmente não gosto deles muito cozidos, então é a última coisa que coloco na panela).
  5. Adicione o tofu e refogue.
  6. Adicione o molho de soja/soja.
  7. Em uma tigela pequena coloque a colher de chá de amido de milho com um pouco de água e dissolva o amido de milho, adicione à panela e mexa até o molho engrossar.
    Junte o macarrão com o refogado e pronto!
  8. Decore com amendoim e gergelim, divirta-se!

Receita elaborada por @veganoyconsciente

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