Macarrão Tagliatelle (você também pode usar macarrão de abobrinha)
400 g de tofu firme, usei um defumado, então não precisei marinar, mas recomendo marinar, pois me dá mais sabor
Legumes que você tem na geladeira e que você gosta, usei cenoura, cogumelos, berinjela e abobrinha italiana (a quantidade depende do número de pessoas)
1/4 xícara de molho de soja
1 colher de chá de amido de milho
Amendoim para colocar por cima e gergelim se tiverem
Um excelente prato para os seus almoços!
Preparação
Lave e corte todos os legumes como quiser! Corte também o tofu (pré-marine se precisar).
Cozinhe o macarrão.
Em uma panela, refogue todos os legumes começando pelas cenouras e berinjelas (elas têm um tempo de cozimento maior).
Adicione os cogumelos e quando estiverem quase prontos, adicione as abobrinhas e deixe por alguns minutos até amolecer um pouco (eu pessoalmente não gosto deles muito cozidos, então é a última coisa que coloco na panela).
Adicione o tofu e refogue.
Adicione o molho de soja/soja.
Em uma tigela pequena coloque a colher de chá de amido de milho com um pouco de água e dissolva o amido de milho, adicione à panela e mexa até o molho engrossar.
Junte o macarrão com o refogado e pronto!
Decore com amendoim e gergelim, divirta-se!
Receita elaborada por @veganoyconsciente
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