Palak (curry de espinafre)

É super fácil!

Vai muito bem com um arroz simples e um molho curry. Você também pode servi-lo sobre uma salada ou usá-lo como uma pasta grossa em pão e bolachas ou legumes.

Mas, para ser honesto, também pode ser facilmente feito como prato principal. Delicioso e saciante!

Ingredientes

½ xícara/70g de castanha de caju
2 colheres de óleo de coco
1 cebola roxa pequena
2 colheres de suco de limão
1 polegada/2 cm de gengibre fresco, picado
2 dentes de alho grandes picados; ou ½ colher de chá de alho em pó
3 ½ xícaras / 800g de espinafre
1 colher de chá de curry em pó
½ colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de noz-moscada
1 xícara = 237ml
*Use o mesmo copo para todas as medidas

Método

Bata todos os ingredientes no processador de alimentos/com um mixer.

Preparar!

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