Pão de abóbora

Delicioso e saboroso, este pão de abóbora é uma versão muito versátil. Sirva no café da manhã, com café ou chá, para acompanhar uma sopa; ou ainda com queijo e chutney. Aguenta 3 dias na geladeira. Rende 6 porções.

De onde vieram essas tem mais!

Ingredientes

350 g de abóbora ralada
350 g de farinha integral
200 g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
2 pequenos punhados de sementes de abóbora
Suco de 1 limão
125 ml de óleo vegetal

Preparação

Método

Aqueça o forno a 180 ° C.
Prepare o ovo misturando as sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água. Reserve.
Em um processador de alimentos, misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal, fermento, bicarbonato de sódio, canela e gengibre.
Descasque a abóbora e retire as sementes.
Rale a abóbora em um ralador de queijo. Misture com o resto dos ingredientes secos.
Adicione o óleo, o suco de limão, o ovo de linhaça e as sementes de abóbora. Misture até que tudo esteja bem combinado.
Unte uma assadeira de 900 g.
Despeje a mistura de pão na assadeira. Raspe a superfície. Cozinhe por cerca de 50-55 min até que grude com um palito no meio do pão e saia limpo.
Depois de cozinhar, deixe esfriar por 15 minutos e depois transfira para uma forma até terminar de esfriar.