Pão de abóbora | Receitas | Veganuary

Pão de abóbora

Delicioso e saboroso, este pão de abobrinha é uma versão muito versátil. Sirva no café da manhã, com café ou chá, para acompanhar uma sopa; ou ainda com queijo e chutney. Aguenta 3 dias na geladeira.

Ingredientes

350 g de abóbora ralada
350 g de farinha integral
200 g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (para um ovo de linhaça)
2 pequenos punhados de sementes de abóbora
Suco de 1 limão
125 ml de óleo vegetal

Preparação

6 porções

Método

  • Aqueça o forno a 180 ° C.
  • Prepare o ovo misturando as sementes de linho moídas com 3 colheres de sopa de água. Reserve.
  • Em um processador de alimentos, misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal, fermento, bicarbonato de sódio, canela e gengibre.
  • Descasque a abóbora e retire as sementes.
  • Rale a abóbora em um ralador de queijo. Misture com o resto dos ingredientes secos.
  • Adicione o óleo, o suco de limão, o ovo de linho e as sementes de abóbora. Misture até que tudo esteja bem combinado.
  • Unte uma assadeira de 900 g.
  • Despeje a mistura de pão na assadeira. Raspe a superfície. Cozinhe por cerca de 50-55 min até que grude com um palito no meio do pão e saia limpo.
  • Depois de cozinhar, deixe esfriar por 15 minutos e depois transfira para uma forma até terminar de esfriar.

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