Alessandra Seiter
Denso, úmido, cheio de sabor e fibras. É um pão muito rápido que aporta todo o potencial nutritivo da quinua em forma de flocos (semelhante à aveia).
1 xícara de flocos de quinua
½ xícara de aveia
1 ½ colher de chá de fermento
2 colheres de chá de canela em pó
3 bananas maduras descascadas
3 colheres de sopa de sementes de linho moídas
1/3 xícara de água
½ xícara de molho de maçã ou purê
2-4 colheres de sopa de xarope de bordo
1 xícara = 237 ml
* Use o mesmo copo para todas as medidas
Aqueça o forno a 180ºC. Despeje um pouco de óleo em uma assadeira de pão de 23×7 cm e polvilhe com farinha
Em uma tigela pequena, misture as sementes de linho e a água. Deixe-os descansar por 5-10 minutos, até que adquiram uma textura gelatinosa.
Em uma tigela grande, misture a quinua, a farinha, o fermento e a canela.
Em uma tigela menor, amasse as bananas. Adicione a mistura de linho, purê de maçã e xarope de bordo. Misture bem para combinar.
Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e misture até incorporar.
Despeje a mistura na bandeja preparada e leve ao forno por cerca de 30 min.
Retire do forno, cubra com papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que você pique o meio com um palito ou faca e saia limpo.
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