É sempre uma boa ocasião para um prato de macarrão!
200 g de queijo vegano cremoso cremoso
500g de massa linguine
10 tomates cereja cortados ao meio
1 dente de alho, fatiado
100 ml de caldo de legumes
Manjericão fresco e tomilho
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Refogue os tomates cereja com um pouco de azeite em uma panela. Quando estiverem macios, adicione o alho e o manjericão fresco e o tomilho.
Mexa por 1-2 minutos, adicione sal e pimenta e retire a panela do fogo.
Em uma panela pequena adicione o caldo de legumes e o queijo cremoso. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até que o queijo se torne um creme liso.
Leve uma panela grande de água para ferver com um pouco de sal.
Cozinhe a massa de linguine de acordo com as instruções da embalagem. Quando a massa estiver pronta, escorra-a e adicione um pouco de azeite, os tomates cereja e o queijo creme. Mexa até que o creme esteja uniformemente integrado à massa e sirva imediatamente com uma pitada de manjericão fresco e tomilho por cima.
Veganuary é o maior movimento pelo veganismo no mundo, inspirando pessoas a experimentar o veganismo em janeiro e pelo resto do ano
