Patê de lentilha com chips brancos de yautia

Receita fácil e rápida para suas refeições!

Ingredientes

1 xícara de lentilhas vermelhas
1 1/2 xícara mais duas colheres de sopa de água filtrada
3 dentes de alho
Pitada de orégano e flocos de pimenta vermelha
1 folha de louro
1/4 colher de chá de açafrão (opcional, para cor adicionada)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta

Preparação

Lave as lentilhas, cubra as lentilhas com água e misture bem. Escorra e repita duas vezes.

Cozinhe as lentilhas: Em uma panela em fogo alto, coloque as lentilhas escorridas com a água filtrada, alho, orégano, flocos de pimenta vermelha, louro e açafrão. Deixe ferver, coloque em fogo baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos até que as lentilhas estejam completamente macias (verifique de vez em quando para ver se precisam de mais água). Descarte a folha de louro. Tempere com sal, pimenta e azeite. Adicione as duas colheres de água restantes e use um garfo para amassar o alho e misture bem as lentilhas até obter um purê espesso e cremoso. Prove o tempero e adicione mais água, se necessário. O patê engrossa mais à medida que esfria.

Sirva quente ou em temperatura ambiente. Para aquecer, coloque em uma panela com uma colher ou duas de água e mexa até ficar quente.

Receita da Emily Codik @emily_cocina

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