Um almoço ou jantar simples, mas cheio de sabor. Fresco, vegano e sem glúten!
Preparação
Coloque as castanhas em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe descansar por 20 minutos.
Corte o tofu em cubos e coloque em uma tigela. Coloque em uma tigela com o açafrão, o sal e o azeite. Misture para integrar tudo e passe para uma assadeira com papel manteiga.
Asse a 220C / 430F até dourar (aproximadamente 15 minutos).
Coe as castanhas e coloque-as no liquidificador junto com os demais ingredientes do molho: suco de limão, alho, água e sal.
Bata por alguns minutos até obter uma consistência bem cremosa e lisa.
Coloque a alface lavada e seca em uma saladeira, adicione os cubos de tofu crocante e por último adicione o molho. Misture tudo e sirva!
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