Salada de grão-de-bico

De onde vieram essas tem mais!

Ingredientes

1 lata de grão de bico cozido
1 cenoura grande, ralada
2 talos de cebolinha bem picadinha
Meia cebola roxa pequena, picadinha
2/3 pickles grandes, picados
Maionese vegana
Molho japonês de ameixa ume (algumas gotas)
Sal e pimenta a gosto

Procurando um recheio para substituir os sanduíches de atum? Não procure mais, você acaba de encontrar. Se você não é um grande fã de sanduíches, também é ótima sozinha. Ideal para combinar com as refeições e com outras saladas no jantar.

Preparação

Agradecimentos a Victoria Harley pela foto: split-pin.co.uk

Método

Lave e escorra o grão de bico, coloque-os em uma tigela grande
Adicione o resto dos ingredientes e misture
Adicione um pouco de maionese e mexa. Se você quiser mais, adicione mais; é uma questão de gosto.
Adicione algumas gotas do molho de ameixa ume, sal e pimenta.
Mexa bem.
Sirva sozinho ou entre torradas, ou crocantes … cubra com alface, tomate ou até queijo se quiser.Na geladeira dura alguns dias … embora o meu desapareça bem rápido!

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