Salgados de berinjela e lentilha turca - Veganuary

Salgados de berinjela e lentilha turca

Delicioso e super prático! Ideal para comer com a mão e incorporar leguminosas sem perceber.

Ingredientes

▪︎2 xícaras de lentilhas turcas
▪︎1 berinjela
▪︎1 cebola verde e 1 branca
▪︎2 dentes de alho
▪︎3 colheres de sopa de farinha de grão de bico + 9 colheres de sopa de água
▪︎ suco de 1 limão
▪︎ sal rosa, pimenta mista, açafrão, orégano ou tomilho a gosto

Preparação

– Primeiro lavamos as lentilhas com água fria. Colocamos em uma panela e cobrimos com água. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 min.
– DICA: acompanhe o cozimento de perto, pois é muito rápido.
– Reserve.
– Numa frigideira, doure as cebolas e os alhos picados com um pouco de azeite. Adicione a berinjela em cubos e refogue até ficar macio.
– Hidrate a farinha de grão de bico e deixe descansar por 10 min.
– Bata todos os ingredientes juntos, tempere e por último acrescente a farinha de grão de bico. Uma vez obtido uma espécie de creme quase homogêneo, formam-se pequenas torres.
– Asse em fôrma previamente untada com óleo a 200 ° C de 10 a 15 min. E pronto! delicioso, colorido e muito nutritivo.
DICA: experimente e varie com os vegetais que mais gosta!

Receita elaborada por La cocina vegana de Joe.

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