Na época em que eu comia carne, minha mãe costumava cozinhar pato aos domingos. Então, naturalmente, depois de me tornar vegano, tive que encontrar uma maneira de recriar o famoso prato de pato, e essa receita é o resultado final do meu pequeno “experimento”.
Espero que você goste 🙂
200g seitan
2 colheres de sopa de azeite
Suco de uma laranja
120g de repolho roxo em conserva
1 colher de chá. mistura de sal e algas marinhas
2 colheres de sopa. geléia de laranja
2 colheres de chá sementes de cominho
1 Colher de sopa. alcaparras
1 laranja fatiada
200 ml de caldo vegetal
Uma pitada de pimenta
1. Corte o seitan em rodelas finas e doure numa frigideira com um pouco de azeite.
2. Jogue o repolho e tempere com sal e pimenta. Adicione as sementes de cominho, o suco de laranja, a geléia e as alcaparras. Mexa e cubra.
3. Adicione o caldo e deixe ferver por aprox. 10 minutos ou até que o repolho tenha absorvido a maior parte do líquido.
4. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Sirva com arroz basmati.
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