Socca assada de verduras

Socca assada de verduras

Sem glúten, sem soja, sem nozes, sem fermento. Socca, ou farinata, é um pão sem fermento simples, feito de farinha de grão de bico, água e óleo. Às vezes coloco um pouquinho de alecrim ou páprica defumada, aliás, esse prato simples e delicioso é um acompanhamento rápido para qualquer refeição.

Ingredientes

150 g de farinha de grão de bico
250 ml de água
4 colheres de sopa de azeite
½ colher de chá de sal marinho
1 pimentão laranja ou amarelo
6 tomates secos
Algumas azeitonas pretas

Preparação

Você precisará de uma frigideira grande ou de um recipiente redondo para forno.

Porções: 4

Misture a farinha, a água, o sal e duas colheres de sopa de azeite em uma tigela até incorporar bem. Deixe descansar por cerca de 30 min – 1 hora.

 

Método

Aqueça o forno a 180ºC

Faça tiras finas com a pimenta e pique os tomates secos em pedaços. Despeje o restante do azeite na panela ou recipiente do forno, acrescente os pimentões e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Retire a panela do forno, retire as tiras de pimentão e despeje a mistura na socca. Espalhe os pimentões, os tomates e as azeitonas sobre a massa da socca e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que estejam firmes e dourados.

Deixe esfriar por alguns minutos, corte e sirva.

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