Esta sopa é embalada com vitaminas C, A, K e antioxidantes e licopeno, o pigmento vermelho-alaranjado que pode ajudar a proteger contra certos tipos de câncer.
1 1/2 colher de sopa de óleo de coco
2 cebolas roxas, finamente picadas
4 pimentões vermelhos; picados, podem ser torrados com antecedência para um sabor mais defumado e doce
1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca
2 1/2 colheres de sopa de goji berry
Opcional – 1 colher de sopa de proteína em pó (ervilha e soja funcionam bem)
3 dentes de alho gordos, picados
2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas finas
400g de tomate enlatado ou 400g de tomate fresco picado
500ml de caldo (usei caldo de legumes)
1 colher de chá de tamari ou molho de soja
Para decorar: manjericão fresco, punhado de bagas de goji, polvilhe linhaça moída
Esta sopa é embalada com vitaminas C, A, K e antioxidantes e licopeno, o pigmento vermelho-alaranjado que pode ajudar a proteger contra certos tipos de câncer.
Receita por www.sobody.co.uk
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