Tacos de abobrinha de verão

Método

• Corte a abobrinha e o pimentão em tiras. (Você pode fazer isso manualmente, mas se tiver um processador com as lâminas certas, é muito mais rápido.)
• Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola com uma pitada de sal e refogue até ficar macia e transparente (cerca de 5-6 minutos). Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
• Adicione os pimentões, as abobrinhas e os temperos. Mexa bem por 2-3 minutos para garantir que os sabores se misturem e os vegetais estejam bem revestidos. Abaixe o fogo e tampe, deixe cozinhar até os legumes ficarem bem passados ​​e macios, cerca de 6 minutos.
• Retire do fogo e coloque temperos. Sirva com as tortilhas quentes, arroz mexicano e feijão preto. Cubra com abacate, tomate, molho picante e limão.