Tofu mexido com abacate - Veganuary

Tofu mexido com abacate

The 28 Day Vegan Plan and Kim-Julie Hansen

Ingredientes

350 g de tofu extra-firme
2 chalotas, cortadas em fatias finas (ou cebola roxa)
1 cebolinha picada
1 dente de alho picado
2 colheres de chá de azeite
½ pimenta vermelha picada
1 pimenta malagueta vermelha fresca picada (opcional)
¼ colher de chá de açafrão moído
¼ colher de chá de kala namak (sal preto indiano)
¹⁄8 colher de chá de páprica
Pitada de sal marinho
4 tortilhas de milho
Pitada de pimenta-do-reino moída
Coentro fresco, para enfeitar
Tomates cereja, cortados ao meio, para enfeitar
½ abacate, fatiado, para enfeitar

Preparação

1. Remova o excesso de líquido do tofu usando um pano de prato.
2. Refogue as chalotas, a cebolinha e o alho no azeite em uma panela em fogo médio por 3 minutos.
3. Adicione o tofu, pimenta, pimenta (se usar), açafrão, kala namak, páprica e sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo com um garfo.
4. Aqueça as tortilhas, se desejar. Encha as tortilhas com o mexido.
5. Para servir, polvilhe os tacos com pimenta-do-reino e decore com os coentros, os tomates e o abacate.

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