Torta de acelga - Veganuary

Torta de acelga

Uma opção ideal para os seus almoços!

Ingredientes

PARA A MASSA
▪ 2 xícaras de farinha de trigo integral
▪ 3/4 xícara de água fervente
▪ 1/4 xícara de óleo vegetal neutro
▪ 1 colher de chá de fermento em pó
▪︎1 pitada de sal rosa

PARA O RECHEIO
▪︎1 feixe de acelga sem os talos
▪︎1 cebola orgânica
▪ 1/2 batata-doce batata-doce
▪︎2 cebolas verdes
▪ 1/2 pimentão orgânico
▪︎para a mistura: 4 colheres de sopa de farinha de grão de bico + 8 colheres de sopa de água
▪︎ condimentos: alho em pó, erva-doce em pó, pimenta do reino, açafrão, curry, pimenta caiena, sal rosa e páprica a gosto

PARA O TAHINI
▪︎1 xícara de sementes de gergelim inteiras
▪︎1 colher de sopa de azeite
▪︎1 colher de sopa de água
▪︎sumo de limão, pimenta e sal rosa

Preparação

PARA A MASSA
– Misture os ingredientes secos em uma tigela e adicione o óleo e a água.
– Mexa muito bem até ficar homogêneo.
– Molde a massa em forma de pão. Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 min. Até que fique mais firme.
– Cubra a forma ou a mesma assadeira com a massa, deixando o excedente nas bordas para dobrar. Reserve.

PARA O RECHEIO
– Corte todos os legumes em cubinhos pequenos e a acelga em formato “juliana”. Salteie numa frigideira com um pouco de azeite e 1 dente de alho. Tempere a gosto.

PARA A MONTAGEM
– Cubra a base do bolo com um pouco de farinha de rosca ou de aveia fina. Despeje o recheio e combine.
– Simplesmente dobre o excesso de massa sobre o recheio.
– Asse em forno a 180 ° C por 20 min. PRONTO!

PARA O TAHINI
– Deixe as sementes de gergelim de molho com o dobro de água durante a noite. Escorra e enxágue. Coloque no liquidificador ou copo de mistura com o restante dos ingredientes. Bata até obter um creme.

DICA: na hora de servir a torta, em cima de cada porção coloque uma colher de tahine, algumas passas, salsa e sirva com uma salada fresca de tomate, cebola e tomilho.

Receita elaborada por La cocina vegana de Joe.

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