Guía de alimentos veganos en Colombia

Llenar tu cocina de ingredientes sabrosos y versátiles es el primer paso para preparar fantásticas preparaciones veganas.

¿Vives en Colombia? Si la respuesta es sí, a continuación encontrarás una guía para que comiences a probar deliciosas recetas.

Te sorprenderá saber que muchas marcas que probablemente ya conoces ofrecen opciones a base de plantas. Ya no habrá excusas la próxima vez que visites el supermercado.

A selection of non-dairy milk

Si quieres sustituir productos lácteos…

  • Mantequilla: Multisoy, Alma foods. Ojo que algunas pueden decir “mantequilla vegetal” en el envase, pero al revisar la etiqueta te percatarás que tienen un pequeño porcentaje de ingredientes de origen animal.
  • Quesos veganos: Hay muchas variedades para preparar en casa, como el queso de papa, de tofu, de frutos secos, etc.
  • Leches vegetales envasadas: Silk, Wakaba, Mils, ¡Cada vez hay más marcas disponibles!.
  • Leches vegetales caseras: Coco, arroz, avena, soja, almendras, etc.
  • Yogures: Mils, Wakaba. ¡También puedes prepararlos en casa!
  • Helados veganos: Cocolove; con su variedad de sabores ¡no te aburrirás!

Hablemos de proteína vegetal

  • Tofu: ¿Quieres cocinar? Prueba el extra firme. Si vas a preparar salsas y quesos: que sea blando.
  • Seitán: Un gran sustituto a la carne, hecho a base de gluten de trigo. ¡Hasta la textura es similar a la de la carne!
  • Guisantes: Congelados, enlatados o a granel.
  • Judías: Pueden ser rojas, negras o pintas. (deshidratadas o en lata).
  • Frijoles: Se puede comer como plato principal y en paté. ¡Una alternativa muy saludable!
  • Semillas: De girasol, chia, lino, habas secas, etc.
  • Frutos secos: Nueces, almendras, avellanas, piñones, maní, etc.
  • Mantequilla de frutos secos: En base a maní, almendra, avellana, etc.
  • Lentejas: Verde o roja, puedes comprarlas deshidratadas o ya listas para cocinar.
  • Salsa de soja: La Constancia. La mayoría son aptas para veganos, aunque nunca hay que olvidar revisar el etiquetado.
Easy vegan pasta recipes to cook at home
Image Credit: Unsplash

¿Y los cereales?

  • Arroz integral: Es mucho más nutritivo que el arroz blanco.
  • Quinua: Debes lavarla bien antes de usarla. Es una fantástica fuente de proteína.
  • Avena: El ingrediente perfecto para un desayuno nutritivo.
  • Pasta integral: El Dorado ofrece variedades de sabores, algunas de ellas son: Pasta de lentejas rojas sin gluten, pasta de maíz, espagueti de arroz, pasta de garbanzos, etc.
  • Tortitas: Puedes asegurarte de que sean a base de plantas revisando la etiqueta o preguntando en la tienda.
  • Pan integral: La mayoría de los panes son aptos para veganos, pero siempre debes fijarte en las etiquetas o preguntar en tu panadería más cercana.
  • Arepas: ¡Existen muchas alternativas para hacer arepas veganas! Puedes prepararlas a base de lentejas cocidas, aguacate y queso vegano. ¡Delicioso!
  • Polenta: Todas las marcas suelen ser aptas para una dieta vegana.

Para cocinar

  • Agar agar: Es el sustituto vegano de la gelatina. Por ejemplo: El Manjar.
  • Levadura nutricional: Es una buena alternativa para lograr un sabor similar al queso. Una marca conocida es Salugran.
  • Aceite: El mejor aceite para cocinar es el aceite de oliva extra virgen. Pero hay una gran variedad apta para veganos como lo son los aceites de girasol o maíz.

¡Hora de hornear!

  • Semillas de chía: Un “huevo” de chía se consigue mezclando una cucharada de semillas con dos de agua.
  • Aceite de coco: Funciona de maravilla para sustituir la mantequilla.
  • Masas: Puedes preparar masas en base a alguna de tus frutas favoritas. No olvides agregar extracto de vainilla apta.

Condimenta tus platos

  • Mayonesa sin huevo: ¡Hay excelentes recetas para hacer una mayonesa vegana en casa!
  • Salsa de tomate: El Dorado, aunque existen una amplia oferta apta para veganos en el mercado.
  • Salsa picante: Monte rojo. Muchas suelen ser en base a plantas, basta con revisar la etiqueta.
Brazil nuts
brazilian nuts peeled in bowl on wooden table background.

¿Te apetece un aperitivo?

  • Fruta deshidratada: Hay cientos de combinaciones, como, por ejemplo, un mix de mango, banano, piña y uchuva. Lo puedes conseguir en tiendas naturales.
  • Galletitas saladas: Algunas marcas aptas que existen son: Karavansay, Naruna Foods, Mils. De seguro hay muchas más en los pasillos del supermercado. ¡Trata de encontrarlas!
  • Hummus: Puedes ingeniártelas para prepararlo con diferentes ingredientes. Puedes probar con garbanzos cocidos, lentejas cocidas, arvejas, berenjena, etc.
  • Patatas fritas: Karavansay. De todas formas, la gran mayoría son aptas para veganos, solo recuerda revisar las etiquetas.
  • Chocolate negro: Chuculat. Lo puedes conseguir en supermercados o tiendas naturales, solo asegurate de que no tengan leche u otro producto de origen animal.
  • Frutos secos y semillas: Nueces, maní, avellanas, piñones, almendras, chía, linaza, sésamo, habas secas, etc.

Frutas y vegetales

En este apartado no hay límites, ¡Ponle color a tus platos!

  • Aguacate: ¡Repleta de grasas saludables!
  • Chicozapote: Perfecto para preparar recetas dulces y saladas.
  • Tomate: Muy versátil, lo puedes comer en ensaladas, sopas y horneado.
  • Papaya: Un verdadero dulce de la naturaleza.
  • Calabaza: En crema, rellenas o estofadas.
  • Chayote: ¡No olvides hornearlo o hervirlo antes de comerlo!

De seguro te dieron ganas de empezar a preparar platos maravillosos con estos ingredientes libres de sufrimiento animal. Revisa nuestras recetas para encontrar la mejor inspiración.

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¿Listos para tomar el desafío de Veganuary?

Veganuary es el mayor movimiento vegano del mundo, que inspira a la gente a probar el veganismo en enero y durante el resto del año.