Guía de alimentos veganos en Venezuela

Llenar tu cocina de ingredientes sabrosos y versátiles es el primer paso para preparar fantásticas preparaciones veganas.

¿Vives en Venezuela? Si la respuesta es sí, a continuación encontrarás una guía para que comiences a probar deliciosas recetas.

Te sorprenderá saber que muchas marcas que probablemente ya conoces ofrecen opciones a base de plantas. Ya no habrá excusas la próxima vez que visites el supermercado.

Si quieres sustituir productos lácteos…

Mantequilla: Ojo que algunas pueden decir “mantequilla vegetal” en el envase, pero al revisar la etiqueta te percatarás que tienen un pequeño porcentaje de ingredientes animales. ¡Te recomendamos la mantequilla de maní!

Quesos veganos: Hay muchas variedades para preparar en casa, como el queso de papa, de tofu, de frutos secos, etc.

Leches vegetales caseras: Coco, arroz, avena, soja, almendras, avellanas, nueces, etc.

Yogures: ¡Son muy ricos! Y cada vez más marcas están lanzando variedades en base a plantas.

Helados veganos: ¡Son súper fáciles de preparar en casa! Puedes usar una fruta que te guste mucho, mezclarla con una leche vegetal; ¡licuar y listo! No olvides dejarlo reposar unas horas en el congelador.

Hablemos de proteína vegetal

Tofu: ¿Quieres cocinar? Prueba el extra firme. Si vas a preparar salsas y quesos: que sea blando.

Seitán: Un gran sustituto a la carne, hecho a base de gluten de trigo. ¡Hasta la textura es similar a la de la carne!

Guisantes: Congelados, en lata o a granel.

Judías: Pueden ser rojas, negras o pintas. (deshidratadas o en lata).

Frijoles: Se puede comer como plato principal y en paté. ¡Una alternativa muy saludable!

Semillas: De girasol, chia, lino, sésamo, etc.

Frutos secos: Nueces, almendras, avellanas, piñones, maní, etc.

Mantequilla de frutos secos: En base a maní, almendra, avellana, etc.

Lentejas: Verde o roja, puedes comprarlas deshidratadas o ya listas para cocinar.

Salsa de soja: La mayoría son aptas para veganos, aunque nunca hay que olvidar revisar el etiquetado. Consíguela en tu tienda natural más cercana.

Vegan Pesto Pasta
Image Credit: The Coconut Collaborative

¿Y los cereales?

Arroz integral: Es mucho más nutritivo que el arroz blanco.

Quinua: Debes lavarla bien antes de usarla. Es una fantástica fuente de proteína.

Avena: El ingrediente perfecto para un desayuno nutritivo.

Pasta integral o multicereal: Se consiguen en tiendas naturales o supermercados. De todas formas, siempre revisa el etiquetado.

Tortitas: Puedes asegurarte de que sean a base de plantas revisando la etiqueta o preguntando en la tienda.

Pan integral: La mayoría de los panes son aptos para veganos, pero siempre debes fijarte en las etiquetas o preguntar en tu panadería más cercana.

Arepas: ¡Existen muchas alternativas para hacer arepas veganas! Puedes prepararlas a base de lentejas cocidas, aguacate y queso vegano. ¡Delicioso!

Polenta: Todas las marcas suelen ser aptas para una dieta vegana.

Para cocinar

Agar agar: Es el sustituto vegano de la gelatina, puedes encontrarlo en tiendas naturistas y especializadas.

Levadura nutricional: Es una buena alternativa para lograr un sabor similar al queso.

Aceite: El mejor aceite para cocinar es el aceite de oliva extra virgen. Pero hay una gran variedad apta para veganos como lo son los aceites de girasol o maíz.

¡Hora de hornear!

Semillas de chía: Un “huevo” de chía se consigue mezclando una cucharada de semillas con dos de agua.

Aceite de coco: Funciona de maravilla para sustituir la mantequilla.

Masas: Puedes preparar masas en base a alguna de tus frutas favoritas. No olvides agregar extracto de vainilla apta.

Condimenta tus platos

Mayonesa sin huevo: ¡Hay excelentes recetas para hacer una mayonesa vegana en casa!

Salsa de tomate: El Dorado, aunque existen una amplia oferta apta para veganos en el mercado.

Salsa picante: Monte rojo. Muchas suelen ser en base a plantas, basta con revisar la etiqueta.

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¿Te apetece un aperitivo?

Fruta deshidratada: Hay cientos de combinaciones, como, por ejemplo, un mix de mango, banano, piña y uchuva. Lo puedes conseguir en tiendas naturales.

Galletitas saladas: Hay increíbles alternativas de origen vegetal que puedes encontrar en tu supermercado más cercano, solo recuerda confirmar los ingredientes en la etiqueta.

Hummus: Puedes ingeniártelas para prepararlo con diferentes ingredientes. Puedes probar con garbanzos cocidos, lentejas cocidas, arvejas, berenjena, etc.

Patatas fritas: Karavansay. De todas formas, la gran mayoría son aptas para veganos, solo recuerda revisar las etiquetas.

Chocolate negro: Lo puedes conseguir en supermercados o tiendas naturales, solo asegúrate de que no tengan leche u otro producto de origen animal.

Frutos secos y semillas: Nueces, maní, avellanas, piñones, almendras, chía, linaza, sésamo, habas secas, etc.

Frutas y vegetales

En este apartado no hay límites, ¡Ponle color a tus platos!

Aguacate: ¡Una de las grasas buenas!

Guayaba: Una perfecta para preparaciones dulces o para preparar salsas agridulces.

Melón: El mejor ingrediente para platos veraniegos como ensaladas y batidos.

Tomate: Muy versátil, lo puedes comer en ensaladas, sopas y horneado

Papaya: Un verdadero dulce de la naturaleza.

Calabaza: En crema, rellenas o estofadas.

Mango: Puedes preparar salsas, postres o coronar un ceviche vegano.

De seguro te dieron ganas de empezar a preparar platos maravillosos con estos ingredientes libres de sufrimiento animal. Revisa nuestras recetas para encontrar la mejor inspiración.

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¿Listos para tomar el desafío de Veganuary?

Veganuary es el mayor movimiento vegano del mundo, que inspira a la gente a probar el veganismo en enero y durante el resto del año.