La importancia de la Vitamina D en nuestro cuerpo
Un problema de salud pública a nivel mundial es la deficiencia en las personas de la vitamina D. Independientemente si se lleva una dieta omnívora o vegana y actualmente con el confinamiento en varios países por la pandemia del Covid-19, (además que muchas de las naciones del hemisferio sur se encuentran en invierno), están las alertas para que las personas se concienticen sobre la importancia de esta vitamina y tomen precauciones a tiempo, puesto que el 90% de su síntesis proviene de la exposición al sol.
Ahora, ¿Cuál es la función de la vitamina D en el organismo? Es importante destacar que esta vitamina tiene como función mantener el equilibrio del calcio y fósforo. Una de las principales fuentes de la vitamina D es la exposición de la piel a los rayos ultravioletas y una dieta bien planificada, también se puede consumir a través de suplementos.
En los últimos años, se han identificado otros efectos de la vitamina D en distintos sistemas como el inmunológico y muscular, es por esto que el déficit de esta vitamina en el organismo puede causar enfermedades como osteoporosis y fracturas de huesos y en los niños puede ocasionar raquitismo.
La ingesta diaria recomendada para la poblacion es de 20 mcg para mujeres y 15 mcg para hombres. En teoría, todo producto a base de plantas en los que se mencione como “fortificado con Vitamina D” es prudente consumirlo. Es necesario aclarar que las personas con piel oscura requieren un mayor tiempo de exposición; un estimado de 25-30 minutos de exposición solar.
Por todo lo anterior, los profesionales en salud recomiendan tener presente que tomar el sol ayuda a que el cuerpo sintetice la vitamina D. Lo ideal es que esta exposición debe ser controlada y acordada previamente con un profesional en salud, además aunque es poco frecuente si se consume mucho más de lo recomendado de Vitamina D puede causar intoxicación, por eso es mejor consultarlo con el médico.
Con información de:
María Paz Orrego, Nutricionista. Directora Nutrición ONG Animal Libre.
