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Una empresa brasileña crea tejido vegano a partir de bacterias
¿Has imaginado alguna vez un tejido vegano hecho con bacterias? No hace falta imaginar, este tejido ya existe, y se llama Texticel. La startup brasileña Biotecam consiguió llegar al resultado de este nuevo tejido gracias a un apoyo de EMBRAPII (Empresa Brasileña de Investigación e Innovación Industrial) y del Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Río de Janeiro.
Según la empresa, el biotejido vegano genera una economía de 1000% de agua, siendo necesarios 50 litros de agua para cada m2 de biotejido, en comparación con los 50 mil litros de agua para el mismo cumplimiento en piezas de cuero. Por lo que respecta a Biotecam, pronto se podrá ver el tejido vegano en las calles de Brasil en forma de bolsos, que debería ser el primer producto creado con él.
Chefs de renombre mundial se adhieren al veganismo
El veganismo fue destacado en Forbes, que publicó un artículo sobre la tendencia de los chefs de renombre en el mundo, que apuestan por la comida basada en plantas, como Daniel Humm, del premiado Eleven Madison Park, en Nueva York.
Según el informe, el movimiento que pone a las plantas como protagonistas, es una respuesta a la creciente demanda de platos más saludables del público llamado “flexitariano”, aquellos que, a pesar de comer de todo, están dando preferencia a la comida vegana.
Incluso la famosa escuela Le Cordon Bleu, que tiene casi 130 años de historia, entró en esta tendencia, con la apertura de un curso llamado “Diplôme Plant Based”. En el curso, además de aprender sobre huertos urbanos, los alumnos recibirán clases sobre las PANC, plantas alimenticias que no se utilizan convencionalmente en los menús.
Alrededor del 70% de los españoles tiene previsto aumentar su consumo de alimentos de origen vegetal
Según una encuesta titulada “El consumidor vegetal”, realizada por la empresa de estudios de mercado Aecoc Shopperview, el 70% de los españoles tiene previsto aumentar su consumo de alimentos veganos en un futuro próximo.
El análisis también revela que alrededor del 50% de los consumidores ya han comprado productos de origen vegetal en los últimos meses. El estudio dividió a los consumidores en cuatro categorías: Responsables (omnívoros que reducen su consumo de carne), comprometidos (que pretenden eliminar el consumo de proteínas animales), militantes (vegetarianos y veganos que no consumen productos procesados) y el grupo de la salud (que debido a necesidades específicas necesitan reevaluar su dieta). En todos los grupos hay una mayor conciencia de los problemas de salud y medioambientales que rigen el veganismo.
Nuevo Burger King vegano abre en Portugal
Burger King, que el pasado mes de marzo sorprendió a todos con la apertura de su primer restaurante completamente vegano en Inglaterra, vuelve a hacer felices a los veganos en Europa, y a principios de noviembre anunció la apertura de un local con opciones totalmente veganas en la Península Ibérica.
La sucursal, en Lisboa, funcionará durante un mes al estilo pop-up, para medir el interés del público por la comida rápida vegana. Si tiene éxito, Burger King ya ha anunciado que replicará la iniciativa en otras ciudades de Portugal y también en España. Quien quiera probar las delicias veganas de Burger King en Lisboa tendrá que darse prisa, porque la tienda sólo funcionará en su versión vegana durante un mes.
Dan a conocer el primer fondo de inversión para negocios veganos en Chile
Vegan Ventures nace para mover el sector vegano en Chile, con un capital inicial de 5 millones de dólares, están abiertos a solicitudes de startups del sector alimentario y de empresas cosméticas o textiles.
Las empresas seleccionadas recibirán, además de financiamiento, servicios de asesoramiento en materia de marketing y comunicación, para que sus logros puedan ser debidamente difundidos.
Las inscripciones están abiertas hasta el 15 de diciembre para empresas de entre 0 y 1.000 clientes, así como otros requisitos que se pueden consultar en la página de Vegan Ventures. El anuncio de los ganadores que finalmente recibirán el financiamiento se hará en febrero de 2023.
