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O mercado de “carne vegetal” atingirá US$ 14,27 bilhões até 2030
De acordo com dados da Verified Market Research, o mercado global de carne vegetal terá uma taxa composta de crescimento anual de 13,34% até 2030, atingindo um valor de 14,27 mil milhões de dólares nesse ano. Em 2021, a indústria atingiu US$ 4,62 bilhões. “O setor da carne vegetal está a passar por uma revolução impulsionada pela crescente consciência sanitária e ambiental.
À medida que o mercado continua a crescer, as principais estratégias de desenvolvimento, a quota de mercado e a análise de classificação de mercado serão essenciais para os intervenientes que procuram manter a sua vantagem competitiva e atender às novas exigências dos consumidores em todo o mundo.”, afirmaram da Verified Market Research.
Estudo mostra que veganismo não aumenta o risco de transtornos alimentares
Um estudo recente da Universidade de São Paulo mostrou que seguir uma dieta vegana não aumenta o risco de sofrer de transtornos alimentares, desmentindo análises anteriores que afirmavam o contrário.
O estudo analisou 971 pessoas que mantiveram dieta vegana por pelo menos seis meses, e apenas 0,6% dos participantes apresentaram sintomas de um possível transtorno alimentar, o que revela que pessoas que adotam uma dieta baseada em vegetais apresentam maior diminuição da prevalência de alimentação disfuncional comportamentos.
Dieta rica em alimentos vegetais pode ajudar as crianças a se concentrarem, mostram novas pesquisas
Uma nova pesquisa, apresentada na reunião anual da Sociedade Americana de Nutrição, revelou que uma dieta baseada em vegetais é benéfica para a atenção e o desempenho cognitivo das crianças. O estudo concentrou-se em duas dietas: o Índice de Alimentação Saudável (HEI-2015), que se baseia nas Diretrizes Dietéticas para Americanos, e a dieta MIND, que se concentra principalmente em alimentos vegetais.
Os pesquisadores detalharam que avaliaram como a adesão a essas dietas estava associada à inibição atencional das crianças (a capacidade de resistir a estímulos distrativos) e descobriram que apenas a dieta MIND estava positivamente relacionada ao desempenho das crianças em uma tarefa que avaliava a inibição da atenção.
Agrião se torna o alimento mais saudável do mundo
O agrião, planta semiaquática rica em nutrientes que cresce em córregos, rios ou fontes de água fria, obteve a maior pontuação como um dos alimentos com maior densidade nutricional em uma lista de 41 alimentos, segundo a revista científica Preventing Chronic Disease (CDC). ).
Esse vegetal – que deve ser muito bem lavado antes de ser consumido – é usado principalmente em saladas ou molhos. Os cientistas atribuíram nota máxima de 100, alcançando assim o primeiro lugar entre os alimentos estudados. Dentro da lista também podemos encontrar a couve chinesa com 91,99 pontos; acelga com 89,27 pontos; beterraba verde com 87,08 pontos e espinafre com 86,43 pontos, entre outros.
Anéis de lula impressos em 3D desenvolvidos
Você já ouviu falar de carne vegetal 3D? Agora, graças à tecnologia de impressão 3D, também será possível desfrutar de anéis de lula 100% veganos, feitos a partir de microalgas e proteínas de feijão.
Investigadores da Universidade Nacional de Singapura estão trabalhando na criação deste novo produto, que além de imitar muito bem o sabor dos “frutos do mar”, tem um elevado valor nutricional devido aos seus componentes.
