Lagostas sentem dor? E os caranguejos? Neste artigo, contaremos a você como é a vida (e a morte) dos crustáceos capturados para alimentação.
Acredita-se amplamente que lagostas, caranguejos e outros crustáceos decápodes usados como alimento não possuem sistema nervoso e, portanto, não podem sentir dor. No entanto, a evidência para apoiar a sensibilidade desses animais negligenciados é inegável.
Quer sejam cortados, cozidos vivos ou mutilados de outras formas, as lagostas e os caranguejos sofrem imensamente para que os humanos os comam. Apesar de serem capturados em grande número, os crustáceos permanecem desprotegidos pelas leis de bem-estar animal em todo o mundo. Somente no Reino Unido, cerca de 3.000 toneladas 1 de lagostas são capturadas e impressionantes 721.000 toneladas métricas 2 de caranguejos são vendidas todos os anos.
COMO AS LAGOSTAS E CARANGUEJOS SÃO CAPTURADOS?
O método mais comum usado pela pesca é chamado de envasamento, que envolve colocar potes com iscas para capturar animais como caranguejos, lagostas e lagostins.
Eles entram nos potes para coletar a isca e são impedidos de escapar, mas espécies menores e não-alvo podem escapar e retornar ao mar.
Depois que os potes caem no fundo do mar, eles podem ser deixados por qualquer coisa entre algumas horas a vários dias antes que os barcos de pesca os recuperem.
COMO SÃO TRANSPORTADOS E ARMAZENADOS?
Os métodos cruéis de transporte e armazenamento são seriamente prejudiciais para animais como lagostas, caranguejos, camarões e lagostins, que são extremamente vulneráveis a mudanças drásticas de temperatura e à exposição ao ar.
Eles são embalados em caixas de transporte ao lado de muitos outros, o que não é natural para animais solitários que preferem o espaço aberto e são conhecidos por serem territoriais. Aqueles amontoados no fundo das caixas de armazenamento correm um risco maior de perder membros e sufocar. 4
Além de serem privados da capacidade de expressar seus comportamentos naturais, eles sofrem de fome e desidratação durante esse processo traumático.
Segundo a pesquisa, os caranguejos podem ter suas garras amarradas durante o armazenamento, restringindo severamente o movimento e resultando em perda muscular. Alguns caranguejos podem ser armazenados nessas condições por meses. 5 , 6
Mutilação
Os caranguejos capturados para consumo humano são manualmente desmanchados para que as pessoas consumam a carne dentro deles, uma experiência estressante que aumenta a mortalidade. 7 , 8 A pesquisa também mostra que caranguejos sem garras estão cientes de suas feridas e podem tentar cuidar delas, indicando sua capacidade de sentir dor. 9
É legal que os caranguejos sejam devolvidos ao mar após a retirada das garras para que suas garras possam crescer novamente, mas as evidências mostram que isso afeta seu bem-estar, os impede de se alimentarem de forma eficaz 10 e prejudica sua capacidade de se defender contra predadores . 11
AS LAGOSTAS SENTEM DOR QUANDO FERVIDAS VIVAS?
Anteriormente, pensava-se que os crustáceos não podiam sentir dor, mas podiam exibir respostas reflexas a estímulos desagradáveis (isso é chamado de nocicepção). No entanto, há evidências crescentes de que lagostas e outros crustáceos sentem dor e devem ser considerados sencientes, assim como os vertebrados.
Quando lagostas vivas são mergulhadas em uma panela de água fervente, suas caudas se contorcem e elas tentam desesperadamente escapar, indicando que esta é uma experiência dolorosa e aterrorizante para elas.
As lagostas produzem o hormônio cortisol, 12 o mesmo hormônio que os humanos produzem quando feridos. A pesquisa também mostra que as lagostas podem ficar vivas por até três minutos 13 depois de serem jogadas na água fervente.
Um estudo 14 envolveu pesquisadores que montaram dois abrigos para caranguejos da costa – um deu um choque elétrico nos caranguejos, enquanto o segundo abrigo era seguro. Os caranguejos que permaneceram no primeiro abrigo levariam choques novamente quanto mais tempo lá permanecessem.
Os pesquisadores viram que os caranguejos eram mais propensos a escolher o abrigo seguro e ficar lá, sugerindo que os caranguejos não estão apenas reagindo a estímulos; eles podem se lembrar de experiências dolorosas e tentarão evitá-las novamente no futuro.
Existem outros métodos usados para abater lagostas, como congelar ou atordoar antes de cozinhá-las, que são considerados mais ‘humanitários’, mas a coisa mais gentil a fazer é deixar essas criaturas incríveis fora de nossos pratos.
QUAIS SÃO AS ALTERNATIVAS?
O veredicto é: os peixes sentem dor , assim como outros animais aquáticos, incluindo crustáceos.
Os crustáceos são animais únicos com muitos comportamentos fascinantes. Você sabia que os caranguejos podem se comunicar agitando suas pinças, que os camarões podem ter personalidade ou que as lagostas podem viver até 100 anos? Essas criaturas complexas merecem viver suas vidas naturalmente, em vez de serem capturadas e vendidas como iguarias.
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Referências
1. A Sociedade dos Peixes (sd). Um guia para a lagosta. [online] A Sociedade dos Peixes. Disponível em: https://www.thefishsociety.co.uk/fishopedia/lobster [Acessado em 22 de maio de 2023].
2. Estatista (sd). Caranguejo: volume anual de vendas no Reino Unido em 2022. [online] Statista. Disponível em: https://www.statista.com/statistics/512590/crab-sales-volume-united-kingdom-uk/ [Acessado em 22 de maio de 2023].
3. Sociedade de Conservação Marinha. (nd). O resumo sobre caranguejo e lagosta no Reino Unido. [online] Disponível em: https://www.mcsuk.org/news/the-lowdown-on-crab-and-lobster-in-the-uk/ [Acessado em 22 de maio de 2023].
4. Barrento, S., Marques, A., Vaz-Pires, P. e Nunes, ML (2010). Transporte vivo de caranguejos Cancer pagurus imersos da Inglaterra para Portugal e recuperação em tanques de estocagem: caracterização de parâmetros de estresse. ICES Journal of Marine Science, [online] 67(3), pp.435–443. Disponível em: https://academic.oup.com/icesjms/article/67/3/435/733388 [Acessado em 22 de maio de 2022].
5. Barrento, S., Marques, A., Vaz-Pires, P. e Nunes, ML (2010). Transporte vivo de caranguejos Cancer pagurus imersos da Inglaterra para Portugal e recuperação em tanques de estocagem: caracterização de parâmetros de estresse. ICES Journal of Marine Science, [online] 67(3), pp.435–443. Disponível em: https://academic.oup.com/icesjms/article/67/3/435/733388 [Acessado em 22 de maio de 2022].
6. Esposito, G., Nucera, D. e Meloni, D. (2018). Políticas de lojas de varejo para comercialização de lagostas na Sardenha (Itália) influenciadas por diferentes práticas relacionadas ao bem-estar animal e à qualidade do produto. Alimentos, [online] 7(7), p.103. Disponível em: https://www.mdpi.com/2304-8158/7/7/103 [Acessado em 22 de maio de 2023].
7. Patterson, L., Dick, JTA e Elwood, RW (2007). Respostas de estresse fisiológico no caranguejo comestível, Cancer pagurus, à prática pesqueira de desgarra. Biologia Marinha, [online] 152(2), pp.265–272. Disponível em: https://pure.qub.ac.uk/en/publications/physiological-stress-responses-in-the-edible-crab-cancer-pagurus- [Acessado em 22 de maio de 2023].
8. Patterson, L., Dick, JTA e Elwood, RW (2009). Remoção de garras e habilidade alimentar no caranguejo comestível, Cancer pagurus: Implicações para a prática da pesca. Applied Animal Behavior Science, [online] 116(2-4), pp.302–305. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168159108002104 [Acessado em 22 de maio de 2023].
9. McCambridge, C., Dick, JTA e Elwood, RW (2016). Efeitos da autotomia em comparação com a declamação manual em competições entre machos e fêmeas em pagurus de câncer de caranguejo comestível: implicações para a prática da pesca e bem-estar animal. Journal of Shellfish Research, [online] 35(4), pp.1037–1044. Disponível em: https://purreadmin.qub.ac.uk/ws/portalfiles/portal/121336077/effects_of_autonomy_combined.pdf [Acessado em 22 de maio de 2023].
10. Patterson, L., Dick, JTA e Elwood, RW (2009). Remoção de garras e habilidade alimentar no caranguejo comestível, Cancer pagurus: Implicações para a prática da pesca. Applied Animal Behavior Science, [online] 116(2-4), pp.302–305. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168159108002104 [Acessado em 22 de maio de 2023].
11. Davis, GE, Baughman, DS, Chapman, JD, MacArthur, D. e Pierce, AC (1978). Mortalidade associada a caranguejos-pedra declawing, Menippe mercenaria. South Florida Research Center, [online] Report T-552, 20 pp. 2023].
12. Villazon, L. (sd). Por que as lagostas são cozidas vivas e sentem dor? [online] Revista BBC Science Focus. Disponível em: https://www.sciencefocus.com/nature/why-are-lobsters-cooked-alive-and-do-they-feel-pain/ [Acessado em 22 de maio de 2023].
13. Elwood, RW e Appel, M. (2009). Experiência de dor em caranguejos eremitas? Animal Behavior, [online] 77(5), pp.1243–1246. Disponível em: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347209000712 [Acessado em 22 de maio de 2023].
14. Magee, B. e Elwood, RW (2013). Evitação de choque por aprendizagem de discriminação no caranguejo da costa (Carcinus maenas) é consistente com um critério chave para a dor. Journal of Experimental Biology, [online] 216(3), pp.353–358. Disponível em: https://journals.biologists.com/jeb/article/216/3/353/11942/Shock-avoidance-by-discrimination-learning-in-the [Acessado em 22 de maio de 2023].
