- #VeganuaryFishWeek startet mit Neuheiten und Aktionen in Handel und Gastronomie
- Expertin vom Fraunhofer IMTE: Algen steigern Nachhaltigkeit unserer Lebensmittelsysteme
- Weitere Kampagnen zu pflanzlichem Grillen sowie Milch- und Käsealternativen folgen
Berlin, 29.05.2024 – Ihm wird bis zu 43,5 Prozent Marktwachstum bis 2032 prognostiziert:* Der globale Markt für pflanzliche Fischalternativen wächst. Immer mehr Verbraucher:innen sind sich bewusst, dass der weltweite Fischkonsum Ozeane und deren Ökosysteme zerstört – und damit den Klimawandel beschleunigt. Am 3. Juni, rund um den Internationalen Tag der Ozeane und den Tag des veganen Fischbrötchens, startet die #VeganuaryFishWeek: Gemeinsam mit teilnehmenden Unternehmen und Unterstützer:innen fördert die gemeinnützige Organisation Veganuary weltweit das wachsende Angebot pflanzlicher Alternativen. Alternativen, die Klima und Umwelt, Fische und andere Meerestiere schützen – Alternativen wie Algen.
Egal, ob aus Ackerbohnen, Weizen, Soja, Karotten, Tomaten, Pilzen oder aus Algen – pflanzliche Alternativen zu Fischen und anderen Meerestieren schützen die stark gefährdeten Ökosysteme unserer Ozeane. Die Aquakultur von Meeresalgen gehört dabei zu den am schnellsten wachsenden Lebensmittelsektoren der Welt, so der Food Report 2023. Zukunfts-, Klima- und Lebensmittelforschende sehen in den Meerespflanzen nicht nur eine effektive Hilfe gegen die Klimakrise, sondern auch ein nachhaltiges Superfood, das die Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung sicherstellen kann. Gründe genug, um in der #VeganuaryFishWeek die nährstoffreichen Wasserpflanzen auf die Teller zu bringen – und über die Chancen zu sprechen, die sie für ein nachhaltiges Ernährungssystem und den Schutz der Ozeane bereithalten.
Fische im Meer, Algen auf dem Teller
Forschende auf der ganzen Welt arbeiten interdisziplinär und gemeinsam mit der Lebensmittelindustrie daran, Algen bestmöglich für unsere Ernährung und die Gewinnung von alternativen Proteinen zu nutzen. Höchste Zeit, findet Dipl.-Ing. (FH) Elke Böhme, Lebensmitteltechnologin am Fraunhofer IMTE: „Wir stehen vor einer Gelegenheit, durch die Integration von Meeresalgen in unsere Ernährung nicht nur unsere Gesundheit zu verbessern, sondern auch die Nachhaltigkeit unserer Lebensmittelsysteme zu steigern.“
Die Wissenschaftlerin wirkt am EU-weiten Forschungsprojekt FunSea mit, das sich insbesondere kultivierten braunen und grünen Meeresalgen verschrieben hat. Makroalgen wie diese wirken der Versauerung unserer Ozeane entgegen, binden CO2 und verbrauchen weder Frischwasser noch Ackerland. „Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Algen eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mineralien, Proteine und Vitamine“, so Elke Böhme zum Nährstoffgehalt der Wasserpflanzen.
Ernährungsberaterin, Bestseller-Autorin und Veganuary-Unterstützerin Carina Wohlleben teilt für die #VeganuaryFishWeek und passend zum Tag des veganen Fischbrötchens ein Rezept** zum Ausprobieren: Nori-Algen sorgen bei ihrem Karottenlachs-Brötchen mit Meerrettich-Remoulade für den Geschmack des Meeres – auf klima- und tierfreundliche Weise.
#VeganuaryFishWeek: Neuheiten in Handel und Gastronomie
Mit der Kampagne wächst die Vielfalt und Sichtbarkeit pflanzlicher Fischalternativen beim Einkaufen und im Restaurant: Bettafish, Projektpartner von FunSea, bringt zur #VeganuaryFishWeek das neue auf Algen basierende Räucherlachs-Produkt „SAL-NOM“ auf den Markt. The Vegan Fish lanciert im Rahmen der Kampagne zwei neue vegane Thunfisch-Produkte. Das Berliner Restaurant Cookies Cream kreiert zur #VeganuaryFishWeek ein neues Gericht mit Kombu. Mit weiteren Aktionen und Werbemaßnahmen beteiligen sich u. a. Endori, Garden Gourmet, Gutfried, Happy Ocean Foods, Herbivora, Iglo, Koro, Nordsee, The Vegetarian Butcher, Unfished und Vegini.
Weitere Kampagnen folgen im Juli und August
Mit Kampagnen im laufenden Jahr wie der #VeganuaryFishWeek gelingt es der gemeinnützigen Organisation erfolgreich, die nachhaltigen Effekte des Veganuary im Einzelhandel und der Gastronomie zu stärken. Auf den eigenen Kanälen bietet die Organisation gemeinsam mit Unterstützer:innen Rezepte, Tipps und Infos, die beim Einstieg in eine pflanzliche Ernährung helfen: Neben Carina Wohlleben sind Vegan- und TV-Koch Alex Flohr und Foodbloggerin Elisa Brunke mit dabei.
Kurz vor Ostern fand bereits die #VeganuaryChickenWeek statt. Zwei weitere Kampagnen folgen: Vom 8. bis 14. Juli ruft die Organisation zum #VeganuaryBBQ auf, vom 19. bis 25. August zur #PlantMilkWeek. Unternehmen, die an einer kostenfreien Teilnahme interessiert sind, können sich unter [email protected] informieren.
Über Veganuary
Veganuary ist eine gemeinnützige Organisation und Kampagne, die Menschen weltweit motiviert, sich im Januar und darüber hinaus vegan zu ernähren. Veganuary wurde 2014 an einem Küchentisch im britischen Yorkshire gegründet. Heute ist die Bewegung weltweit aktiv. Allein in Deutschland beteiligten sich 2024 mehr als 1.000 Unternehmen am Aktionsmonat. Die #VeganuaryFishWeek fand in Deutschland erstmalig 2021 statt. Der Tag des veganen Fischbrötchens am 10. Juni wurde im Rahmen der ersten #VeganuaryFishWeek von Iglo offiziell ausgerufen.
* Value Market Research: Global Plant-based Seafood Market Report By Type (Legume, Seaweed, Others), By Application (Online Retail, Offline Retail) And By Regions – Industry Trends, Size, Share, Growth, Estimation and Forecast, 2023-2032, May 2024.
** Das Rezept steht im Rahmen einer Berichterstattung zur #VeganuaryFishWeek und unter Nennung der Autorin Carina Wohlleben zum kostenfreien Abdruck zur Verfügung. Rezept inklusive Bildmaterial finden Sie hier.
Kontakt
Mirjam Schmitt
Communications Manager
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