Barritas de avena (flapjack) con chocolate y dátiles

Me encantan las barritas de avena de calidad. En general, parece que hay dos corrientes de pensamiento de cómo describir el flapjack perfecto; bien crujiente, o más bien pegajoso. Yo me decanto sin duda por la última, ¡y así lo demuestro!

Método

1. Calienta el horno a 180ºC, y rocía una bandeja rectangular de tamaño mediano con aceite.
2. Echa la margarina vegana y el sirope en una cazuela, y caliéntalos poco a poco hasta que se derritan y mezclen.
3. Añade los dátiles y el coco, y mézclalo todo bien antes de apagar el fuego.
4. Añade la avena y revuelve bien para que toda la mezcla esté repartida por igual.
5. Añade el chocolate (y los trocitos y polvo que quedan al partirlo).
6. Añádelo a la mezcla, no te preocupes si se derrite, de hecho, ayudará a que todo quede ligado.
7. Viértalo sobre la bandeja, y, con una cuchara, presiona y aplácalo tanto como puedas.
8. Hornéalo unos 20-25 minutos, depende de la consistencia que prefieras ((cuanto más lo hornees, más crujiente quedará).
9. Sácalo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
10. Guárdalo en el frigorífico al menos una hora para que adquiera una consistencia firme antes de cortarlo.
11. Córtalo en 12 barritas. ¡Listo!