Muesli crujiente con frutos secos y jengibre

LottieLovesFood

Vegan muesli

Este muesli de jengibre casero tiene todo lo bueno y delicioso que buscas para tu desayuno.

Huele genial en cuanto abres el bote, y la combinación de lo crujiente, lo gomoso y lo dulce; con ese toque agrio del jengibre, hace que tus papilas gustativas bailen de gusto. Es una forma genial de presentar a otros algo vegano saludable, nutritivo, y sabroso para empezar el día. Va genial con leche de almendras casera.

Ingredientes

  1. 2 tazas de copos de avena
  2. 1 taza de granos de trigo sarraceno
  3. 1 taza de nueces pacanas
  4. 1 taza de almendras
  5. 1 taza de pipas de calabaza
  6. 1 taza de pipas de girasol
  7. ½ taza de lino molido
  8. 4 cm de jengibre fresco pelado y rallado
  9. 4 cucharadas de sirope de arce
  10. 4 cucharadas de aceite de coco
  11. 3 cucharaditas de canela
  12. 1 taza de uvas pasas
  13. 1 taza = 237 ml
  14. *Utiliza la misma taza para todas las medidas

Preparación

Raciones aprox. 14 porciones de media taza

Material

  • Horno a 180°C
  • Tazas y cucharas para medir
  • Un procesador de alimentos; o un cuchillo afilado y una tabla para cortar
  • Un bol de mezclas grande
  • Una cuchara de madera
  • Una sartén pequeña
  • Un rallador
  • Una bandeja de horno grande (la mía es de 25×40 cm), con papel antiadherente
  • Recipiente hermético

Método

Pon las almendras en el procesador y pícalas 10-15 segundos para hacerlas trocitos. Ponlas luego en el bol de mezclas.

* Consejo de 10 *
¿No tienes un procesar? Ponlas en una tabla y córtalas con cuidado en trocitos más pequeños.
¿No tienes tiempo? Añádelas enteras.

Añade la avena, el trigo sarraceno, las nueces pacanas, el lino, el jengibre picado y las pipas de calabaza y girasol al bol. Mezcla.

Pon el aceite de coco, el sirope de arce y la canela en la sartén, calienta ligeramente y revuelve hasta que el aceite se haya derretido. Viértelo al bol y revuelve bien para que todo quede bien cubierto. Ponlo en la bandeja de horno y extiéndelo para igualarlo, asegúrate de rasar bien a las esquinas (aquí es donde más fácilmente se quema si no está igualado)

Mételo 15 minutos al horno; cuando el temporizador pite, usa una cuchara para dar la vuelta a la mezcla.

Cocínalo otros 10 minutos y luego vuelve a darle la vuelta. Puede que aún no esté cocinado, depende de tu horno. Es buena idea fijarse en las pacanas, es lo que antes suele tostarse, así que calcula a ojo (¡el muesli quemado no sabe nada bueno!)

Cocina otros 5 minutos finales si lo necesitas (yo siempre lo hago) y luego sácalo para que se enfríe. Cuando el muesli esté frío, ponlo en el recipiente hermético y mézclalo con las pasas.

* Consejo sabroso *
Suelo espolvorear alguno de los superarlimentos cuando el muesli está frío, para cargarlo bien de sabor y nutrientes:

  • Bayas del goji
  • Nibs de cacao
  • Coco desecado
  • Polvo de maca

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