Decadente tarta de chocolate

Pippa Kendrick

Esta es la tarta densa, rica y chocolatosa más increíble. Sin gluten, sin soja, sin levadura y sin frutos secos.

Raciones: 8

Material: Molde de tarta con base extraíble de 8 pulgadas (unos 20 cm).

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Ingredientes

120 g de nueces y pacanas; o pipas de girasol si prefieres que sea sin frutos secos.
100 g de coco desecado
150 g de dátiles deshuesados
2 cucharadas de cacao en polvo
50-80 ml de agua
Una pizca de sal
160 g de cacao en polvo
500 ml de sirope de arce
210 g de aceite de coco

Esta es la tarta densa, rica y chocolatosa más increíble. Sin gluten, sin soja, sin levadura y sin frutos secos.

Raciones: 8

Material: Molde de tarta con base extraíble de 8 pulgadas (unos 20 cm).

Método

Primero, cubre el molde con papel transparente de cocina, tan estirado como puedas.
Pon las nueces, el coco y el cacao en un procesador de alimentos (o batidora) y bátelo hasta tenga la consistencia de pan rallado finito
Añade los dátiles y una pizca de sal y sigue batiendo; luego ve añadiendo agua a poquito, a medida que bates, hasta que la mezcla se combine bien. Puedes añadir toda el agua si te parece que la mezcla no se combina.
Echa la base de la tarta en el molde y presiona suavemente con los dedos para esparcirla bien. Luego, con una cuchara, suaviza la superficie para que quede rasa.
Guárdala en el frigorífico para que se enfríe mientras preparas el resto
Pon el resto del cacao, el sirope de arce y el aceite en una batidora (recomiendo que sea una batidora potente en vez de un procesador porque queda más cremoso)
Bate los ingredientes hasta que te quede una pasta suave y cremosa; puede tardar unos minutos.
Vierte el ganache de chocolate sobre la base de la tarta, rásalo con una cuchara y déjalo enfriar en el frigorífico al menos 3 horas antes de servir.

Consejo: Cuando esté lista para server, pasa un cuchillo largo bajo el agua caliente antes de partir la tarta. Repítelo para cortar cada trozo, el corte queda más fino.