Decadente tarta de chocolate

Pippa Kendrick

A slice of vegan chocolate tart

Esta es la tarta densa, rica y chocolatosa más increíble. Sin gluten, sin soja, sin levadura y sin frutos secos.

Ingredientes

  1. 120 g de nueces y pacanas; o pipas de girasol si prefieres que sea sin frutos secos.
  2. 100 g de coco desecado
  3. 150 g de dátiles deshuesados
  4. 2 cucharadas de cacao en polvo
  5. 50-80 ml de agua
  6. Una pizca de sal
  7. 160 g de cacao en polvo
  8. 500 ml de sirope de arce
  9. 210 g de aceite de coco

Preparación

Raciones: 8

Material: Molde de tarta con base extraíble de 8 pulgadas (unos 20 cm).

Método

  • Primero, cubre el molde con papel transparente de cocina, tan estirado como puedas.
  • Pon las nueces, el coco y el cacao en un procesador de alimentos (o batidora) y bátelo hasta tenga la consistencia de pan rallado finito
  • Añade los dátiles y una pizca de sal y sigue batiendo; luego ve añadiendo agua a poquito, a medida que bates, hasta que la mezcla se combine bien. Puedes añadir toda el agua si te parece que la mezcla no se combina.
  • Echa la base de la tarta en el molde y presiona suavemente con los dedos para esparcirla bien. Luego, con una cuchara, suaviza la superficie para que quede rasa.
  • Guárdala en el frigorífico para que se enfríe mientras preparas el resto
  • Pon el resto del cacao, el sirope de arce y el aceite en una batidora (recomiendo que sea una batidora potente en vez de un procesador porque queda más cremoso)
  • Bate los ingredientes hasta que te quede una pasta suave y cremosa; puede tardar unos minutos.
  • Vierte el ganache de chocolate sobre la base de la tarta, rásalo con una cuchara y déjalo enfriar en el frigorífico al menos 3 horas antes de servir.

Consejo: Cuando esté lista para server, pasa un cuchillo largo bajo el agua caliente antes de partir la tarta. Repítelo para cortar cada trozo, el corte queda más fino.

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