Tostada picante con judías con tomate al estilo inglés, con tomate y albahaca

Louise Mead

Chilli Tomato & Basil Baked Beans on Toast

Las judías en lata de hoy en día están buenas por sí mismas en las tostadas. Sin embargo, si tienes un poco más de tiempo, este pequeño giro en el plato tradicional puede resultar muy satisfactorio.

Ingredientes

  1. 1 cebolla morada
  2. 2 latas de judías variadas (o cualquiera que te guste)
  3. 1 lata de tomates en dados (también puedes usar 400 g de tomates frescos y picarlos)
  4. 1-2 chiles, depende de ti
  5. Un puñado de albahaca picada
  6. 2-3 dientes de ajo
  7. Chorrito de aceite de oliva
  8. 250 ml de agua
  9. Rebanadas de pan (a tu gusto)
  10. En la foto se ve pane pugliese
  11. Sal y pimienta al gusto

Método

  • Corta las cebollas en daditos y échalas en una sartén plana con algo de aceite de oliva.
  • Corta los chiles y añádelos
  • Machaca el ajo y añádelo
  • Vacía las latas en el colador y aclara las judías
  • Cuando las cebollas, los chiles y el ajo empiecen a coger color, añade las judías
  • Añade la albahaca
  • Revuelve bien antes de añadir los tomates
  • Sazona con sal y pimienta al gusto
  • Añade la mitad del agua, ponlo a hervir y luego baja el fuego.
  • Mantenlo en fuego bajo, revolviendo de vez en cuando y añadiendo agua según lo necesite hasta que las judías estén bien cocinadas.
  • Rocía el pan con el aceite de oliva y tuéstalo hasta que esté crujiente
  • Prueba las judías y sazona hasta el punto
  • Sírvelo y decora con algo más de albahaca
  • ¡Buen provecho!

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