Barritas de cacahuete con almendras laminadas y mermelada de fresa y chía para desayunar

Hedi Hearts

Vegan slices

¡Vaya manera de empezar el día!

Ingredientes

  1. Mermelada de fresa y chía:
  2. 2 tazas de fresas en daditos
  3. 1/4 taza de sirope de arce
  4. 3-4 cucharadas de semillas de chía
  5. Barritas y crumble:
  6. 2 1/2 tazas de copos de avena sin gluten
  7. 1 taza de mantequilla de cacahuete
  8. 1/4 taza de sirope de arce
  9. 1 manzana pequeña, batida hasta hacerla salsa
  10. 1 cucharadita de canela
  11. 1 huevo de semillas de lino o chía ( ¼ taza de agua con ¼ taza de semillas de lino o chía)
  12. 1/2-3/4 taza de almendras laminadas

Preparación

Cuece a fuego lento los ingredientes para hacer la mermelada hasta que se espesen. Resérvalo y deja enfriar.

Método

Calienta el horno a 160ºC.

  • Combina la avena, la salsa de manzana, la canela y el “huevo”.
  • Mezcla el sirope de arce y la mantequilla de cacahuete y mételos en el microondas 20 segundos.
  • Vierte la mezcla de los copos y mézclalos bien, para que todos los copos estén bien cubiertos.
  • Separa la mitad de la mezcla de copos de avena y pon el resto en un recipiente de cristal cuadrado.
  • Presiona firmemente.
  • Esparce la mermelada de fresa y chía por encima.
  • Desmenuza la otra mitad de la mezcla de avenas y las almendras laminadas por encima y presiona para asegurarte que se pega bien
  • Hornea 25-30 minutos y ¡disfrútalo!

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