Barritas de cacahuete con almendras laminadas y mermelada de fresa y chía para desayunar
Hedi Hearts
¡Vaya manera de empezar el día!
Ingredientes
Mermelada de fresa y chía:
2 tazas de fresas en daditos
1/4 taza de sirope de arce
3-4 cucharadas de semillas de chía
Barritas y crumble:
2 1/2 tazas de copos de avena sin gluten
1 taza de mantequilla de cacahuete
1/4 taza de sirope de arce
1 manzana pequeña, batida hasta hacerla salsa
1 cucharadita de canela
1 huevo de semillas de lino o chía ( ¼ taza de agua con ¼ taza de semillas de lino o chía)
1/2-3/4 taza de almendras laminadas
Preparación
Cuece a fuego lento los ingredientes para hacer la mermelada hasta que se espesen. Resérvalo y deja enfriar.
Método
Calienta el horno a 160ºC.
Combina la avena, la salsa de manzana, la canela y el “huevo”.
Mezcla el sirope de arce y la mantequilla de cacahuete y mételos en el microondas 20 segundos.
Vierte la mezcla de los copos y mézclalos bien, para que todos los copos estén bien cubiertos.
Separa la mitad de la mezcla de copos de avena y pon el resto en un recipiente de cristal cuadrado.
Presiona firmemente.
Esparce la mermelada de fresa y chía por encima.
Desmenuza la otra mitad de la mezcla de avenas y las almendras laminadas por encima y presiona para asegurarte que se pega bien
Hornea 25-30 minutos y ¡disfrútalo!
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