Barritas de granola de plátano y arándanos azules

Indigo Herbs

Gracias a Sus Davy de Rough Measures por esta receta.

Esta barra de granola tiene muchísimos ingredientes y está llena de diferentes sabores que hacen que cada bocado sea una sensación para las papilas gustativas. Fantástica como parte de la comida, o para picar entre horas, estas barritas son dulces y crujientes por naturaleza y tienen un toque de fruta. No tienen ninguna porquería de barritas industriales y son el doble de sanas, y están cargadas de proteína. Estamos seguros de que no dejarás de prepararlas una y otra vez como tu aperitivo más socorrido. También te ayudarán a conseguir energía antes de hacer deporte.

Raciones: 8 barritas

Calienta el horno a Gas 4 / 180ºC.
Cubre una bandeja con papel de hornear y engrásalo con aceite de coco.

¡Hay más de donde vinieron esas!

Únete

Ingredientes

plátanos muy maduros
3 cucharadas de mantequilla de almendra
80 ml de sirope de dátil
1 puñado generoso de arándanos
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de proteína de cáñamo en polvo
200 g de copos de avena sin gluten
1 cucharada de semillas de chía
2 cucharadas de coco desecado
1 puñado de nibs de cacao (virutas o puntas tostadas)
1 puñado de pipas de calabaza

Gracias a Sus Davy de Rough Measures por esta receta.

Raciones: 8 barritas

Calienta el horno a Gas 4 / 180ºC.
Cubre una bandeja con papel de hornear y engrásalo con aceite de coco.

Método

En un procesador de alimentos o una batidora, mezcla los plátanos, la mantequilla de almendra, el aceite de coco, el sirope de dátil, la mitad de los arándanos, la canela y la nuez moscada. Bate hasta que todo esté combinado y tengas una pasta espesa.
En una sartén, tuesta los frutos secos y las pipas unos 3-5 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar y luego, pártelas en trozos grandecitos.
En un cuenco grande, mezcla los copos de avena, el cáñamo en polvo, las semillas de chía, el coco, los nibs de cacao, el resto de los arándanos y las pipas tostadas.
Echa la pasta de plátanos en la mezcla de avena y combínalo bien.
Vierte la mezcla en tu bandeja ya preparada. Presiona con una espátula para asegurarte de que la mezcla está igualmente repartida y rasa.
Hornéalo 30-40 minutos, hasta que esté un poco dorado. (Estas barras son blanditas, así que, si las quieres más crujientes, déjalas otros 10-15 minutos, pero ten cuidado de no quemarlas).
Déjalo enfriar 10 minutos, sácalas a la rejilla y deja que se enfríen por completo.