Barritas de granola de plátano y arándanos azules

Gracias a Sus Davy de Rough Measures por esta receta.

Esta barra de granola tiene muchísimos ingredientes y está llena de diferentes sabores que hacen que cada bocado sea una sensación para las papilas gustativas. Fantástica como parte de la comida, o para picar entre horas, estas barritas son dulces y crujientes por naturaleza y tienen un toque de fruta. No tienen ninguna porquería de barritas industriales y son el doble de sanas, y están cargadas de proteína. Estamos seguros de que no dejarás de prepararlas una y otra vez como tu aperitivo más socorrido. También te ayudarán a conseguir energía antes de hacer deporte.

Raciones: 8 barritas

Calienta el horno a Gas 4 / 180ºC.
Cubre una bandeja con papel de hornear y engrásalo con aceite de coco.

Método

• En un procesador de alimentos o una batidora, mezcla los plátanos, la mantequilla de almendra, el aceite de coco, el sirope de dátil, la mitad de los arándanos, la canela y la nuez moscada. Bate hasta que todo esté combinado y tengas una pasta espesa.
• En una sartén, tuesta los frutos secos y las pipas unos 3-5 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar y luego, pártelas en trozos grandecitos.
• En un cuenco grande, mezcla los copos de avena, el cáñamo en polvo, las semillas de chía, el coco, los nibs de cacao, el resto de los arándanos y las pipas tostadas.
• Echa la pasta de plátanos en la mezcla de avena y combínalo bien.
• Vierte la mezcla en tu bandeja ya preparada. Presiona con una espátula para asegurarte de que la mezcla está igualmente repartida y rasa.
• Hornéalo 30-40 minutos, hasta que esté un poco dorado. (Estas barras son blanditas, así que, si las quieres más crujientes, déjalas otros 10-15 minutos, pero ten cuidado de no quemarlas).
• Déjalo enfriar 10 minutos, sácalas a la rejilla y deja que se enfríen por completo.