Barritas nutritivas

Sukrin

Sukrin Nutrition Bar

Llenas de proteínas, bajas en carbohidratos, sin azúcares y aptas para dietas paleo.

Ingredientes

  1. 600 g de frutos secos
  2. 150 g de coco seco
  3. 200 g de frutas desecadas, chocolate negro picado, nibs de cacao, semillas, etc.
  4. 80 ml de aceite de coco
  5. 80 ml de mantequilla de almendra
  6. 50 g de edulcorante Sukrin Gold
  7. 75 g de harina de sésamo Sukrin
  8. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  9. 1 cucharadita de canela
  10. 1 cucharadita de sal marina

Preparación

Pon en remojo los frutos secos (y semillas, si usas) con la sal la noche anterior.

(Los frutos secos pueden ser difíciles de digerir, por su contenido en fitatos, un anti-nutriente que elimina minerales esenciales del organismo y se encuentra en cereales, frutos secos y semillas. Al dejarlos en remojo y tostarlos ligeramente, como hacemos en esta receta, se eliminan los fitatos, por lo que son más digeribles y seguros. Añadir harina de sésamo o cacahuete le da un toque de sabor y mucha más proteína. No tienen nada de azúcar, así que son muy bajas en carbohidratos.)

Método

  • Escurre los frutos secos en remojo
  • Colócalos sobre papel antiadherente y tuéstalos a gas 4/350°F/180°C unos 12-15 minutos, mezclándolos cada poco tiempo. Déjalos enfriar.
  • Parte la mitad de los frutos secos en trozos medianos. Bate el resto hasta que te quede una pasta.
  • Derrite la mantequilla de almendra con el aceite de coco, el edulcorante y la vainilla, hasta que el Gold se disuelva.
  • Añade la pasta de frutos secos, el resto de ingredientes y la harina de sésamo.
  • Guárdalo en un recipiente cubierto con papel en el frigorífico hasta 1 hora antes de partirlo y servirlo.

¿Listos para tomar el desafío de Veganuary?

Veganuary es el mayor movimiento vegano del mundo, que inspira a la gente a probar el veganismo en enero y durante el resto del año.