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Bolitas de macadamia y bayas del goji

Laura Hemmington

Vegan snowballs

Una deliciosa recompensa dulce, indulgente, a base superalimentos que se prepara en diez minutos.

Ingredientes

10 dátiles deshuesados
50 g de almendras en polvo
2 cucharadas de cacao puro (o en polvo)
1 cucharada de sirope de arce
2 cucharaditas de aceite de coco sólido
Una pizca de sal rosa del Himalaya
30 g de nueces de macadamia, en trocitos pequeños
30 g bayas del goji
30 g de coco desecado

Preparación

Raciones: 12

Método

Coloca los dátiles, las almendras, el cacao, el sirope de arce y el aceite en una batidora y empieza a batirlos a velocidad lenta. Los ingredientes empezarán a formar grumos; entonces puedes aumentar la velocidad para crear una pasta suave.
Combina esta mezcla en un bol con las nueces de macadamia y las bayas del goji.
Forma bolitas y cúbrelas con el coco.
Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico.

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