1 kg de colinabo, pelado y picado (aprox. 1 pieza mediana)
6 cucharadas/50 g de harina de semolina
10 cucharadas/100 g de harina de trigo
2 cucharadas/20 g de margarina vegana
1 cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta negra molida
Estos bolillos de colinabo dan un toque especial a los estofados y sopas, además de una textura especial y esponjosidad deliciosa a los sabrosos caldos.
Preparación
Raciones: 4, generosas
Método
Cuece el colinabo en agua o al vapor hasta que esté tierno; escúrrelo y deja que se seque, asegurándote de desechar todo el exceso de agua.
Hazlo puré con una batidora o con un machaca-patatas.
Mezcla el resto de ingredientes. Debería quedarte una masa firme, con una consistencia espesa pero que aún gotee. Añade más harina si la necesitas.
Utiliza una cuchara de helado para sacar bolitas de la masa y echarlas a la cazuela de la sopa o el estofado. Déjalo cocer a fuego lento 20 minutos. También puedes ponerlos bajo el grill para dorar la superficie.
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