Bollitos de colinabo | Recetas | Veganuary

Bollitos de colinabo

Bunny Kitchen

Swede dumplings

Estos bolillos de colinabo dan un toque especial a los estofados y sopas, además de una textura especial y esponjosidad deliciosa a los sabrosos caldos.

Ingredientes

  1. 1 kg de colinabo, pelado y picado (aprox. 1 pieza mediana)
  2. 6 cucharadas/50 g de harina de semolina
  3. 10 cucharadas/100 g de harina de trigo
  4. 2 cucharadas/20 g de margarina vegana
  5. 1 cucharadita de sal marina
  6. ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

Raciones: 4, generosas

Método

  • Cuece el colinabo en agua o al vapor hasta que esté tierno; escúrrelo y deja que se seque, asegurándote de desechar todo el exceso de agua.
  • Hazlo puré con una batidora o con un machaca-patatas.
  • Mezcla el resto de ingredientes. Debería quedarte una masa firme, con una consistencia espesa pero que aún gotee. Añade más harina si la necesitas.
  • Utiliza una cuchara de helado para sacar bolitas de la masa y echarlas a la cazuela de la sopa o el estofado. Déjalo cocer a fuego lento 20 minutos. También puedes ponerlos bajo el grill para dorar la superficie.

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