Brochetas de seitán aromático dulces

Louise Mead

Sweet spiced seitan skewers

Una de las cosas que pensé que echaría de menos al hacerme vegano eran las barbacoas. Equivocadamente, creía que, sin carne, no habría gran cosa que podría comer aparte de brochetas de verduras (no me malentendáis, que están muy buenas, pero parece un poco excesivo sacar la barbacoa para asar unos pimientos y champiñones). Sin embargo, nunca tuve que preocuparme, hay muchíííííííííísimas barbacoas veganas, incluyendo esta: brochetas de seitán aromático dulces.

Ingredientes

  1. Aproximadamente 250 g de seitán
  2. 1-2 chiles
  3. Un puñado de hojas de cilantro
  4. 1 cucharadita de jengibre rallado
  5. 2 cucharadas de salsa de soja
  6. 1 cucharadita de sirope de arce
  7. 1 cucharadita de vinagre de arroz o similar
  8. 1 cucharadita de semillas de sésamo
  9. Palitos de brochetas

Método

  1. Si vas a usar palitos de bambú, ponlos a remojar en agua para evitar que se quemen.
  2. Corta el seitán en trozos de 1 cm; no te preocupes si no quedan iguales.
  3. Pica los chiles y las hojas de cilantro.
  4. Coloca el seitán, los chiles, el cilantro y el jengibre en un cuenco.
  5. Añade los ingredientes líquidos y las semillas de sésamo.
  6. Mézclalo bien y déjalo macerar unos 15-20 minutos.
  7. Monta las brochetas.
  8. Echa el resto de la mezcla por encima de las brochetas con una cuchara.
  9. ¡Al grill y a comer!

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