Brownies de Boniato

¡Hay más de donde vinieron esas!

Ingredientes

  • 1 boniato.
  • 8 dátiles.
  • 3/4 taza de agua.
  • 1 taza de harina sin gluten.
  • 3/4 taza de harina de almendras.
  • 5 cdas de algarroba.
  • 1 cdita de polvo para hornear.

Para decorar (opcional)

  • Tahini.

Preparación

  • Lavar y cortar en boniato a la mitad. Colocar ambas mitades con el corte hacia abajo en una placa con papel antiadherente. Cocinar a 200C por 30 min o hasta que esté tierno. Dejar enfriar
  • Procesar los dátiles sin carozo con el agua hasta lograr una pasta homogénea.
  • Retirar la piel al boniato y procesarlo junto con la pasta de dátiles hasta lograr una textura homogénea. Colocar en un bowl grande
  • Agregar la harina de avena y harina de almendras. Tamizar la algarroba y agregarla al bowl. Mezclar todo para integrar. Por último agregar el polvo para hornear.
  • Colocar la preparación en un molde cuadrado de 20 cm con papel antiadherente. Distribuir bien con la ayuda de una cuchara.
  • Hornear a 180C por 30 minutos. Esperar a que se enfrie para decorar con tahini y cortar.

Receta elaborada por Loli Alliati

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