Brownies picantes de chocolate y naranja

Estos brownies veganos y sin gluten son el resultado de muchos, pero que muchos intentos de hornear postres bajos en grasas y sin harina. Son muy sabrosos, rápidos de preparar y buenísimos; así que puedes comer tantos como te apetezcan. Se preparan en una bandeja de muffins, porque los moldes tienen el tamaño perfecto; quedan crujientes en el exterior y bien esponjosos en el interior.

Método

• Calienta el horno a 180°C / 350°F / Gas 4.
• Pon el aceite de coco en un ramequín, y mételo al horno 5 minutos, para que se derrita.
• Escurre las judías y lávalas bien; luego ponlas en un bol. Añade los dátiles. Combina las semillas de lino con agua en un bol más pequeño y añade la mezcla.
• Usa una batidora o un procesador de alimentos para batir todo lo que tienes en el bol.
• Echa unas gotitas del aceite de coco templado en cada “agujero” de muffin para evitar que los brownies se peguen (yo lo hago a mano para evitar que se pierda nada, pero puedes usar un pincel). Echa el resto del aceite al bol.
• Mezcla el resto de ingredientes, excepto la sal.
• Usa una cucharilla y una espátula para poner la misma cantidad de la mezcla de brownies en cada agujero de la bandeja y espolvorea un poco de sal.
• Cocínalo durante 20 min. Cuando se enfríen, guárdalos en el frigorífico.