Budín de algarroba

Súper fácil, delicioso y húmedo!

Ingredientes

•2 tazas de harina (de las cuales 1 y 1/2 es integral y 1/2 de algarroba)
•1 taza de azúcar rubia orgánica
•1/2 taza de leche vegetal
•1/4 de aceite vegetal neutro
•1 cdita al raz de bicarbonato de sodio
•2 cditas de polvo de hornear
•5 grs de levadura seca en polvo
•2 cdas de cacao amargo
•unas gotitas de extracto de vainilla
•4 bananas maduras
•especias: 1 cdita de canela molida y 1 cdita de clavo de olor
•chocolate amargo trozado y nueces picadas (opcional)

Preparación

🌰precalentar el horno a 180°C.
🌰en un bowl mezclamos todos los ingredientes secos, tamizados, inclusive las especias.
🌰en otro bowl incorporamos las bananas picadas, el azúcar, la vainilla, el aceite y la leche. Batir hasta obtener una crema espesa y homogénea.
🌰 colocamos los secos al bowl de los húmedos. Mezclar hasta formar una masa homogénea que no sea ni muy espesa ni muy liquida, punto medio, e incorporamos lentamente los chips de chocolate y las nueces picadas.
🌰 con aceite de coco o un aceite común aceitamos los bordes y enharinamos la budinera.
🌰llevamos a horno medio por 40 min. aprox. Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar. Queda súper húmedo y sabroso!

🌰TIP: por encima es ideal espolvorearlo con azúcar glas y chocolate picadito.

Receta elaborada por La cocina vegana de Joe

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