Budín de frambuesas sin gluten

Una opción súper saludable para una tarde con amigos!

Ingredientes

🔸Medio vaso de harina del fruto seco que desees (almendras, castañas, nueces).
🔸 Una taza de harina de arroz integral.
🔸 Una cucharada de polvo para hornear.
🔸 7 sobres de stevia o el endulzante que desees.
🔸 2 cucharadas de aceite de girasol puro.
🔸 Una tapita de esencia de vainilla.
🔸 Una cucharada de mantequilla de maní natural (se puede reemplazar por otra de aceite).
🔸 Agua c/n. (120 ml aproximadamente).
🔸Un puñado de frambuesas frescas (o la fruta que desees).

Preparación

PRIMER PASO:
En un recipiente mezclamos esencia de vainilla + aceite + mantequilla de maní+ polvo para hornear + stevia con medio vaso de agua y batimos muy bien.

SEGUNDO PASO:
Agregamos harina de fruto seco + harina de arroz + el resto de agua y continuamos batiendo hasta que nos quede una preparación de consistencia cremosa y sin grumos.

TERCER PASO:
Pasamos a un molde antiadherente para budín. Agregamos frambuesas (o la fruta que prefieras) y llevamos a horno moderado por 35 minutos aproximadamente.

CUARTO PASO:
Retiramos, dejamos enfriar y desmoldeamos.

Receta elaborada por la nutricionista Stefanía Hecker

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