¡Ideal para meriendas y desayunos!
1 taza de harina de trigo sarraceno integral
1 taza de harina de arroz integral
1 taza de leche vegetal sin endulzar
ralladura de 1 limón
1 cda. de extracto de vainilla
1 cda. de harina de algarroba
1/2 taza de sirope de agave
1 taza de arándanos frescos
2 cditas. de polvo de hornear
¡Ideal para meriendas y desayunos!
En un bol, mezclar la harina de sarraceno, la harina de arroz, la ralladura de limón, el polvo de hornear y la harina de algarroba.
En un cuenco, mezclar la leche vegetal, el extracto de vainilla y el sirope de agave.
Incorporar la mezcla de húmedos al bol de secos y mezclar con espátula de goma.
En un cuenco, agregar una cucharadita de harina de arroz y “rebozar” los arándanos (esto es para que queden bien distribuidos y no se vayan al fondo del budín.
Agregar los arándanos a la mezcla, revolver suavemente.
Colocar la mezcla en un molde para budín de silicona (o en una budinera aceitada y enharinada)
Cocinar en horno precalentado a 180 ºC por 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado por fuera y al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
NO ABRIR el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.
Receta elaborada por Hola Vegan https://holavegan.com/
