Casserole de proteína sana

Método

Gracias a Victoria Harley por la imagen: split-pin.co.uk

1. Lava bien las lentejas y el arroz. Cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete. Esta receta queda mejor si las lentejas están un poco pasadas de cocción. Una vez listos, escurre y reserva.
2. Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes.
3. Calienta el horno a 200ºC.
4. Calienta aceite en una sartén grande o un wok. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y la col rizada. Cocina unos dos minutos.
5. Añade los champiñones, el orégano y el tomillo. Cocina hasta que todo esté tierno.
6. En un bol de mezclas grande, mezcla las verduras, el arroz y las lentejas con las semillas de lino, la levadura, las pasas y las nueces.
7. Mézclalo bien para que los ingredientes se combinen.
8. Presiona la mezcla en un recipiente apto.
9. Cocina unos 25-30 minutos
10. ¡Sirve con gravy de cebolla!