¡Delicioso Cheesecake para tus celebraciones!
Masa:
– 30gr aceite de coco derretido
– 50gr coco rallado
– 10gr harina de linaza
– 30gr harina de avena
– 20gr azúcar de caña
Relleno:
– 35gr aceite de coco derretido
– 100ml leche vegetal tibia
– 150gr tofu firme
– 55ml zeste de limón (puedes reemplazarlo por pulpa de maracuyá)
– zeste de 2 limones
– 65gr azúcar morena de caña
– vainilla
– 40gr maicena
Y para cubrir:
– 100gr pulpa de maracuyá
– 5gr maicena
Opcional: azúcar o endulzante
¡Delicioso Cheesecake para tus celebraciones!
Para la masa junta todo y compacta en el molde.
Para el relleno, procesa todo en la licuadora o con la mini pymer hasta obtener una mezcla cremosa y vierte sobre la masa.
Hornea a 170°C por 1 hora.
Una vez listo, disuelve la maicena en la pulpa y lleva a fuego hasta que hierva, baja el fuego al mínimo y mantente revolviendo por mínimo 30 seg más antes de apagar el fuego.
Vierte sobre el cheesecake y lleva al refrigerador toda la noche.
Receta elaborada por @vale.olavarrieta
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