2 tazas de harina de gluten
3 cucharadas de pan rallado o panko
½ cucharadita de sal
1 cucharada de cebolla en polvo
1 pizca de pimienta molida
½ taza de harina sin polvos
6 cucharadas de ají de color o 3 cucharadas de ají picante en polvo
4 cucharadas de arroz cocido
2 cucharadas de aceite
½ a ¾ de taza de salsa de soya (todo depende si la salsa de soya es muy salada o no).
Hilo y aluza
En un bowl ir agregando los ingredientes secos primero. Revolver bien todo y dejar un espacio al centro para los ingredientes líquidos. Sumarlos al bowl e ir agregando agua de a poco hasta lograr la masa. Debes ir amasando con tus manos para ver eso.
Amasar bien hasta que quede compacto. Separar la masa grande en pequeños pedazos y hacer formitas.
Luego envolver en aluza, dar 3 vueltas al lulo completo. Debes pasar tus manos para que quede del mismo grosor en todo el largo. Amarrar con hilo ambas orillas y al centro. Antes de cocinar, deben pinchar en varias partes los chorizos para que no se arrebaten.
Poner uno a uno en una olla con agua hirviendo. Deben quedar todos bien tapados con el agua. Cocinar por 40 minutos. Una vez listos, sacar de la olla y poner en un colador para que escurra el agua y se enfríen. Sacar el papel film de todos los chorizos.
Ahora están listos para cocinar a la parrilla o en el sartén.
Receta elaborada por Nico Vegana
