– 1 taza de gluten (o harina de gluten)
– 1/2 taza de garbanzos cocidos y molidos
– 1/2 taza de agua + 2 cdas (o caldo vegetal)
– 1/4 taza arroz cocido
– 1/4 taza semillas de girasol picadas (opcional)
– 1 cda de ketchup
– 1 cda de vinagre de manzana
– 1 cda aceite vegetal
– 1 cdta de sabor ahumado (opcional)
Condimentos:
– 1 1/2 cda de paprika (Ají de color)
– 1 cdta de ajo en polvo
– 1 cdta de cebolla en polvo
– 1 cdta de comino
– 1 cdta sal
– 1/2 cdta orégano
– 1/2 cdta pimienta negra molida
– 1/2 cdta merkén
– En un bowl mezcla todos los ingredientes secos.
– Luego agrega los garbanzos molidos, el arroz, las semillas de girasol, mezcla de nuevo.
– Añade los ingredientes líquidos y mezcla bien, la masa queda un poco chiclosa, pero se puede manejar bien.
– Deja que repose unos 15 minutos y comienza a armar los chorizos, usa papel film para darles la forma y hazle nudos a los lados.
– Ponlos a cocinar en agua caliente por 45 minutos a fuego medio.
– Cuando haya pasado el tiempo, sácalos y deja que enfríen completamente antes de sacarlos del papel.
– Puedes prepararlos en parrilla a carbón, en la sartén o como prefieras, yo los hice en parrilla eléctrica.
– Puedes usarlos para choripán con un poco de pebre o picarlos y usarlos para tofu revuelto.
Receta elaborada por Una Herbívora
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