Col rizada crujiente

Método

• Enciende el horno a temperatura baja
• Prepara una bandeja de horno con papel antiadherente.
• Si no cultivas tu propia col, compra un paquete. Lava bien la col, y quítale tantos tallos duros como puedas. Escúrrela, no hace falta secarla.
• En una sartén un tanto profunda, pon toda la col. Parece muchísima, pero reduce en seguida. Echa una cucharada de aceite sobre la col, y saltéala a fuego alto hasta que esté tierna.
• Añade un pellizco de sal y revuelve.
• Añade la levadura nutricional, 2 o 3 cucharadas, y revuelve.
• Ponla en la bandeja y métela al horno. Comprueba a los 10 minutos, dale la vuelta a la col, debería empezar a ponerse crujiente.
• Vuelve a meter la bandeja en el horno y comprueba regularmente, moviendo la col en los bordes hacia el centro, para que se ponga crujiente antes.
• Cuando se enfríe, guárdala en un recipiente hermético… ¡Si puedes resistirte!