Crema de calabaza y zanahoria - Veganuary

Crema de calabaza y zanahoria

¡Quién no disfruta de una rica crema!

Ingredientes

 

  • 700 g calabaza 
  • 200 g zanahorias 
  • 80 g patatas 
  • 2 cucharadas Flora Original 
  • cucharadita curry en polvo 
  • 100 ml zumo naranja natural 
  • pimienta de cayena molida 
  • 2 cucharaditas perejil picado 
  • 2 rebanadas pan ciabatta 
  • 1 l crema calabaza preparado 

Preparación

  1. Limpiar y cortar la calabaza, las zanahorias y las patatas en trozos. 
  2. Hervirlos la verdura hasta que quede al dente y escurrirlos. 
  3. En una sarten calentar dos cucharadas de Flora Original y saltear los vegetales. 
  4. Una vez que estén un poco doraditos, añadir en la sarte el zumo de naranja y salpimentar. Dejar reducir. 
  5. Mientras vamos calentando la crema de calabaza previamente preparada, y tostamos el pan. 
  6. Servir en boles un poco de crema calentada, añadiendo las verduras y el perejil picado. 
  7. Acompañar con unas rebanadas de pan. 

Puedes incluirle un toque exótico y antiinflamatorio con curry y cúrcuma en polvo. 

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