Crema de tomate, albahaca e hinojo

¡Una deliciosa receta!

Ingredientes

 

  1. 1 1/2 taza salsa de tomate casera (si no tienes puedes utilizar de bote).
  2. 1/2 hinojo picado.
  3. 1/2 lata de leche de coco.
  4. 1/2 taza anacardos.
  5. 1 cebolla picada y un diente de ajo.
  6. 1 puñado de albahaca fresca.
  7. 1 cda aceite de oliva virgen extra.
  8. 1 taza agua.
  9. Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha la cebolla. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añade el ajo y cocina un par de minutos.  
Ahora añade el resto de ingredientes, cuando empiece a hervir, baja el fuego a fuego medio y deja cocinar unos 8-10 minutos. 
Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate hasta que obtengas todos los ingredientes se hayan triturado bien y tengas una sopa sin grumos. Sírvela caliente con un chorrito de aceite y unas hojas de albahaca. 

Receta elaborada por @beatrizmoliz 

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