4 tazas de carne de calabaza, pelada y picada en dados
¼ cucharadita de pimienta cayena (opcional)
1 cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta recién molida
¼ cucharadita de jengibre en polvo
¼ cucharadita de cúrcuma
12 tazas de caldo de verduras
1 taza de zumo de naranja
1 manojo de cebolletas, picaditas
1 taza = 237 ml
*Utiliza la misma taza para todas las medidas
¡Templada y nutritiva!
Método
Lava las lentejas y el trigo bulgur
Añade el aceite a una sartén grande y saltea la cebolla y la calabaza 10 minutos.
Añade la cayena, la sal, la pimienta, el jengibre, la cúrcuma y el pimiento rojo (opcional). Saltea 2 minutos.
Vierte el caldo. Llévalo a hervir y cuando rompa, baja el fuego.
Déjalo cocinar 45 minutos.
Añade el zumo de naranja y cocina 5 minutos más.
Espolvorea las cebolletas por encima y sirve.
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