Crêpes de canela y pasas con salsa de mango

Creer que necesidad huevos para hacer crêpes, o pancakes americanas, es una idea equivocada; te aseguro que súper esponjosas y deliciosas.

Puedes usar los 3 ingredientes principales y cualquier sabor o aroma que quieras. A mí me gustan con canela y uvas pasas, porque les da sabor sin añadir azúcar.

Para hacerlas un poco más dulces, las sirvo con salsa de frutas; y los mangos siempre quedan genial.

Raciones: 2 (2 crêpes grandes o 4 pequeñas)

Método

• Mezcla la harina, la leche, la levadura y la canela en polvo.
• Una vez esté bien mezclado, añade las pasas con una cuchara.
• Echa un cazo de la mezcla en una sartén antiadherente caliente y cocínala por los dos lados hasta que estén bien hechas.
• Si quieres crêpes más grandes, vierte en la sartén la mitad de la masa; y si las quieres más pequeñas, pon solo un cuarto.