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Crêpes de canela y pasas con salsa de mango

Rachael Warren

Vegan pancakes

Creer que necesidad huevos para hacer crêpes, o pancakes americanas, es una idea equivocada; te aseguro que súper esponjosas y deliciosas.

Puedes usar los 3 ingredientes principales y cualquier sabor o aroma que quieras. A mí me gustan con canela y uvas pasas, porque les da sabor sin añadir azúcar.

Para hacerlas un poco más dulces, las sirvo con salsa de frutas; y los mangos siempre quedan genial.

Raciones: 2 (2 crêpes grandes o 4 pequeñas)

Ingredientes

  1. ½ taza de harina
  2. ½ taza de leche vegana
  3. 1 cucharada de levadura
  4. 1 cucharadita de canela en polvo
  5. Un puñado de uvas pasas
  6. Un mango
  7. 1 taza = 237 ml
  8. *Utiliza la misma taza para todas las medidas

Método

  • Mezcla la harina, la leche, la levadura y la canela en polvo.
  • Una vez esté bien mezclado, añade las pasas con una cuchara.
  • Echa un cazo de la mezcla en una sartén antiadherente caliente y cocínala por los dos lados hasta que estén bien hechas.
  • Si quieres crêpes más grandes, vierte en la sartén la mitad de la masa; y si las quieres más pequeñas, pon solo un cuarto.

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