Croquetas de brócoli - Veganuary

Croquetas de brócoli

¿Te encanta el brócoli pero no sabes cómo cocinarlo? ¡Te enseñamos una riquísima receta!

Ingredientes

Brócoli
Pan viejo
Caldo de verduras
Aceite de Oliva
Ají de color
½ diente de ajo
1 cucharadita de comino (opcional)

Preparación

Moler bien hasta tener una pastita húmeda.

Poner la mezcla en un bowl y agregar 1/2 taza de cebollín picado + 1/2 taza de hojas y tallos de cilantro picados.

Revolver bien y sal pimentar a gusto.

Calentar un chorrito de aceite de oliva en un sartén. Sacar de la mezcla una cucharada bien llena y con la ayuda de otra cuchara hacer la forma de lunita. Ojo! Se pueden hacer bolitas con las manos y quedan bacanes igual!

Poner una a una las “lunitas” en el sartén y dorar por todos lados con la ayuda de una espátula.

Un tip: Están listas para dar vuelta cuando se hayan dorado y despegado del sartén.

Una vez doradas están listas para comer!

Receta elaborada por @Antojista

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