– 1 taza de arroz (el que tengan, yo usé blanco)
– 1/3 taza de zanahoria rallada
– 1/3 taza de repollo morado fino
– 4 champiñones grandes picados pequeños
– 1/3 taza de cebollin picado
– 1/3 taza de cilantro picado fino
– 1/2 taza de harina de garbanzos
– 1/3 taza de agua
– 1cda de jugo de limón
– 1 cdta de aceite de sésamo
– pimienta y sal
– pan rallado o panko
Para la salsa:
– 4 cdas de mayonesa
– 1 cdta de cibullete
– 1 cdta de alcaparras
– 1 cda de jugo de limón
– 1/2 cdta de jugo de alcaparras
⚀ Juntar el arroz con los champiñones, cebollín, zanahoria, cilantro y repollo.
⚁ En un bowl aparte, juntar la harina de garbanzos, el agua, limón y aceite de sésamo y crear una pasta sin grumos.
⚂ verter la mezcla de harina de garbanzos al arroz y mezclar bien. Salpimentar a gusto.
⚃ Con las manos, formar tortillas del porte que se desee, evitando que queden muy gruesas. Calentar un sartén con 3 cdas de aceite.
⚄ Pasar las tortillas por panko y ponerlas al sartén. Esperar a que se doren bien por un lado antes de darlas vuelta.
⚅ Preparar la salsa uniendo todos los aliños y mezclando bien. Servir de inmediato!
Receta elaborada por Cocina con hambre
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