Croquetas de quinoa

¡Hay más de donde vinieron esas!

Ingredientes

🛒 Necesitás (10-12 croquetas):

🔸2 tazas de quinoa cocida
🔸1 cebolla de verdeo
🔸3 cdas de harina de garbanzos
🔸50g tomates secos
🔸1 cda. de mostaza
🔸1 diente de ajo
🔸Sal y pimienta
🔸Pan rallado o panko

Deliciosas, veganas y nutritivas 💪🏻

Receta elaborada por V de verdurita

PreparaciĂłn

  • La quinoa tiene que estar cocida y frĂ­a. Lavar bien hasta que el agua salga limpia, luego hervila en 4 partes de agua unos 10-12 minutos.
  • Saltear en una sartĂ©n con un chorrito de aceite la cebollita y el ajo bien picados hasta dorar.
  • Hidratar los tomates secos en agua bien caliente, o hervir unos minutos para ablandar. Picarlos.
  • Mezclar con un tenedor las 3 cdas de harina de garbanzos con 3 cdas de agua hasta formar una pastita, esto funciona como “falso huevo” y liga las croquetas.
  • Mezclar bien todos los ingredientes en un bowl hasta que queden bien integrados.
  • Con las manos mojadas para que no se nos pegue la mezcla, hacer bolitas y achatarlas.
    💕 Podés agregarles un corazón de queso vegano en el medio y volver a cerrarlas.
  • Pasarlas por pan rallado o panko.
  • Cocinarlas al horno o fritas hasta dorar y listo!

👉🏻Podés reemplazar el verdeo por cebolla común, y agregar todas las verduritas que quieras a las croquetas (picadas y salteadas)
👉🏿Podés freezarlas!

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