Crumble de moras y manzana

Marchpane & Medlar

El otoño es la estación de niebla, de fecundidad… ¡y de crumble! Una de las alegrías del otoño temprano es recoger moras. Una para la caja, una para ti, y así… ¡Qué delicia!

¡Hay más de donde vinieron esas!

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Ingredientes

Para el relleno de frutas:
4 manzanas medianas
150 g de moras
1 cucharada de néctar de agave
Una pizca de canela
Para cubrir el crumble:
250 g de harina (trigo, espelta, sin gluten)
150 g de margarina vegana, cortada en cubos
50 g de azúcar demerara de comercio justo, y un poco más para finalizar
50 g de copos de avena para gachas.

El otoño es la estación de niebla, de fecundidad… ¡y de crumble! Una de las alegrías del otoño temprano es recoger moras. Una para la caja, una para ti, y así… ¡Qué delicia!

Método

Lava la fruta. Quita el corazón de las manzanas y córtalas en cubos de unos 2 cm. Coge un 1/3 de las manzanas y ponlas a cocer con un poco de agua, el néctar de agave y la canela.
Una vez estén tiernas y se puedan machacar ligeramente con una cuchara de madera para hacer una salsa, añade el resto de manzanas y ablándalas un par de minutos.
Retíralo del fuego y añade y mezcla las moras con cuidado para no machacarlas.
Vierte la mezcla de fruta en un recipiente apto para horno y caliente el horno a 180ºC/350ºF/Gas 4.
Entretanto, mezcla la margarina vegana con la harina hasta que parezcan miguitas de pan finas, luego añade la avena y el azúcar.
Espolvorea la cubierta del crumble sobre el relleno de frutas y presiona ligeramente. Decora con un poco más de azúcar por encima y mételo al horno unos 25 minutos.
Sírvelo caliente con montones de natillas veganas.